原创 | 调嘻鸡尾酒 之「金汤力」

创作立场声明：本人是练习时长四年半的调酒练习生，对鸡尾酒充满热爱，并在行业内积累了一定的技能和经验。希望以轻松诙谐的文字，带领大家进入鸡尾酒的多彩世界。

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文末附『 图文教程 』下载

“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”

欢迎来到2021年第一期『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~

全文共分为 5 个小节：

（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

大家新年好呀~

昨天才说2021年见，没想到一年（tian）过的这么快，咱们又见面了。

并非我更文的速度变快了，就是想找个理由向广大“嘻友”送上新年的祝福。顺便更新一下旧推文的版式，重新发布。

就从我写的第一款鸡尾酒开始吧 ↓↓↓

回看去年的推文，竟有种“忆往昔峥嵘岁月稠”的心情。

之所以让『 金汤力 』打头阵，一方面因为它是一款入门级的鸡尾酒，不那么“劝退”；另一方面它拥有200多年的历史，背后一定有些典故值得发掘。

话说当年，英国号称“日不落帝国”，一言不合就派兵掠夺殖民地。

比如隔壁三哥的地盘，各种犄角旮旯的城邦，不管你服不服，上去就是一顿暴揍。

三哥立刻跪下唱《征服》，纷纷表示这是他们“没有挽过的船新版本”，干啥啥不行、认怂第一名。

本来故事到这就告一段落了，但是凡事都有个“但是”...

18世纪以来，疟疾在印度半岛上肆虐，连战告捷的英国士兵，让这个看不见的对手整的上吐下泻、呜了嚎疯，真是“菊花残，满腚伤，他的笑容已发慌”。

不过，故事很快出现了反转，因为人们发现奎宁可以治疗疟疾。

至于奎宁是啥，你也不用整太明白，只要知道它是一种治疗疟疾的特效药就行啦，跟现在亟待面市的新冠疫苗差不多。

只是奎宁非常苦涩，为了改善口感，他们就往奎宁里加了金酒、糖和柠檬汁等等。

一口下去，酸甜中带着一丝苦涩，咽下去之后嘴巴里还萦绕着杜松子的香味，“这是飞一样的感觉”。

众人对奎宁的嫌弃，转眼就变成了孜孜以求，有事没事喝两口，“奉命”酗酒。

汤力水里面含有奎宁的成分，于是就成了英国的军需品。

而英国又盛产金酒，一来二去，这两货就被撮合到了一起。

因为士兵的“酗酒”行为，疟疾逐渐被控制住。

本该功成身退的“药方”，可还是有人嚷嚷着要喝，有时候还会炒两菜、拍个黄瓜...

历史证明，这么喝也没出什么大问题。

最后还演变成了现代意义上的『 金汤力 』鸡尾酒，广泛流传开来。

Ps：目前为止，疟疾仍是世界第一大疾病，每年伤人无数，常见于湿热地区。

这杯酒到底有多简单呢？来看看它的配方。

只有一份金酒作为基底，其他的都是辅料。

享誉全球的金酒，开瓶就是一股杜松子的香气。除了蓝宝石金酒，还有很多其他品牌，比如：

哥顿：又叫狗头金，相对便宜但味道不差，酒吧里经常用；

必富达：这名字自带暴发户气质，口感中突出了橙皮和柠檬的香气。据说是唯一一款真正在伦敦生产的金酒；

添加利：相对贵一些，但绝对物超所值。

左起依次为蓝宝石、哥顿、必富达、添加利

非官方数据，市面上现存金酒超过1000种，很多都是小众品牌，一般人接触不到。

如果感兴趣，你可以探寻一下，说不定会有惊喜。

『 金汤力 』这么简单，具体怎么调制呢？

Step 1： 酒杯中加入 5-6 颗冰块；

Step 2： 加入新鲜柠檬汁 15 毫升；

Step 3： 随后加入金酒 30 毫升；

Step 4： 沿杯壁缓缓倒入新开罐的汤力水至八分满；

Step 5： 用柠檬片装饰杯口，『 金汤力 』就大功告成啦！

这杯谈不上花哨的鸡尾酒，辛辣味也不明显。

首当其冲是杜松子的香味和柠檬的酸甜，当他们和汤力水中的二氧化碳混合在一起，即刻开启一段奇妙的“旅程”。

很多调酒师都是从『 金汤力 』开始自己的调酒生涯，因为它真的简单易学。

同时，它也很考验调酒师的基本功：

加入冰块前，要有洗冰的环节，以减缓融化速度；

汤力水要即用即开，而且要冰镇过，最好杯子也是冰过的；

为了保证气泡的活力，倒汤力水的时候最好能像倒啤酒那样斜着杯子；

......

这些都彰显了一名调酒师的职业素养。

那些喜欢野路子的杀马特调酒师，只会让顾客喝完就走、永不回头。

如果是自己居家调酒，就比较随性了。

不用纠结用什么杯子、放多少冰块，甚至都不用在意酒水饮料的比例，享受过程就好。

好啦，今天的『 金汤力 』就分享到这里~

祝大家新的一年“牛”转乾坤！吃得好、睡得香，新年开启新篇章！

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”

敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。