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菜谱 篇五：菌菇界的鹅肝酱！终于理解云南人吃菌子的快乐了！
2020-08-31 18:19:46
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你们爱吃米饭吗？
如果爱，那请你们赶紧去吃吃看这款牛肝菌酱啊啊啊！
我们第一次遇见这款酱，是在去年年底的内部产品会上。
当时每人夹了一小撮细细品，顿时鲜到狂嗦筷子，纷纷嚷着“快快快点上米饭！”
这是我们产品组尝过最鲜的下饭酱，没有之一。
大家都知道云南人吃菌子有多狂热，而牛肝菌则是万千菌菇里，始终站在美味金字塔尖上的一味，丝毫不逊色于菌王松茸！
它还被称作为——“素食鹅肝酱”。
当天产品会上，这款酱全票通过。但是因为之后疫情、时令等原因，再加上我们为求精益求精，又打了几十版调整升级，所以一直都没能带它出来跟大家见面。
参加试吃的其他部门同事，对这款酱念念不忘，隔三差五就来问几时能上架。
终于再次盼来了云南的雨季，空气里满溢菌香，菌子最好吃的季节来了！经过半年几十次的打样调整，总算赶在最好吃的时候，跟大家见面了——它在牛肝菌酱的基础上，又加入了菌王松茸、其他4种山野珍菌，和优质肉燥，让下饭度和鲜美更上一层楼。
论鲜美度，它一定不会让你失望😺
来自大理的A级野生牛肝菌。
牛肝菌作为大名鼎鼎的“四大菌王”之一，在云南当地，是用来招待贵客的上好菌子。
它种类繁多，而我们选的这一种名为“美味牛肝菌”。
它是真的叫这个名字，“美味”二字可不是我私自加上的！第一次在配料表上看到它，我还一度以为是印错了。
后来才得知，它是因为太过鲜美才被起名为“美味牛肝菌”的。美味到被人们公认，并能刻入名字的程度，可见一斑。
不光要看品种，牛肝菌还分A、B、C三个等级。
这款采用的，全是来自大理的A级野生牛肝菌，价格都是按克算的。
每一袋都放满足足20g牛肝菌。吃过一口，你就知道什么叫鲜到窜天！
采自大理高海拔深山，无法人工培育。
大理山区远离污染，枯枝落叶层较厚，土层肥沃，印度洋季风带来丰沛降水，是牛肝菌最爱的天选之地。
这里产出的菌子，比起一般牛肝菌，肉更肥厚，柄更粗壮。
图片来源于网络
每一朵牛肝菌，都是罕见而珍贵的野生菌。比起一般人工菌，它生长周期更长，菌香也更为浓郁。
生长在高海拔深山，只能由资深菇农，深入山野林间，悉心采集下山。
图片来源于网络
除了牛肝菌，还添了松茸？！
除了美味牛肝菌，我们还特意加入了其他五味上好的菌子：松茸、香菇、黑木耳、杏鲍菇、灰树花。
对，你没看错，配料中有产自云南省大理自治州的“菌王松茸”！
它脆嫩肥厚，菌香浓郁，如鲍鱼般润滑爽口。
而其他配料的菌子也都是大有来头。
香菇、杏鲍菇、黑木耳、灰树花，产自“菇城”浙江省庆元县。
这里是香菇发源地，山高林密，植被丰富，森林覆盖率高达86.05%，被称作“中国生态环境第一县”，难怪产出的香菇都是国家地理标志产品。
黄金比例配比，精心炒制。
20%牛肝菌+5%猪肉末+35%五种上好菌子，是精确配比过的美味秘诀，使菌香和肉香巧妙的平衡。
使用国内知名连锁火锅的非转基因大豆油进行炒制，不含豆腥味，保留山珍原香。
调料的比例、火候的把握，经过二十年做酱师傅反复琢磨。
经过慢火炒制，最后加入点睛之笔辽宁酸腌菜，微微的甜味吊鲜，一口鲜掉眉毛。
经过十一道严格的生产工序。
每一朵菌菇，都要两次精心人工筛选。使用进口的毛发风选机，将菌菇里的杂质毛发清理得干干净净。
再使用X光异物检测仪、进口金属检测仪，精确检测每一朵香菇。
检测过后再次人工细选，确保万无一失。
切丁大小，对鲜美和口感是非常讲究的。专业切丁机器保证了它的颗粒，细而均匀。
原料除尘、人工去杂、安全检测、清洗、挑选、切丁、再挑选、热锅炒制、包装封口、 灭菌、检验……一步也不能少。
采用便携的铝箔包装。常温保存即可，随时随地可以用菌鲜加餐。
可能是有史以来最严格的生产车间！
除了顶配原料，这次的合作的供应商也是菌菇制造届赫赫有名的龙头企业。
他们常年为米其林餐厅、世界500强研发、生产。产品出口到世界各地。
我们产品小组亲自来参观了车间。车间有极其严格的卫生标志和着装规范，一根头发丝都不允许外露。
进入车间更是要进行严格的更衣、洗手、风淋、鞋子消毒环节，不留一丝灰尘。
豪华牛肝菌肉燥面☑️
牛肝菌肉燥饭☑️
火锅蘸料☑️
炒饭、炒菜、炒蛋、拌馄饨☑️
请喜欢米饭的朋友根据个人需求购买，希望好酱能遇到爱吃的人。
