一年热卖200万杯的喜茶招牌！换个新做法，香到人人夸！

今年广州的天气格外令人惊喜，秋天提前光临，舒服极了。

走在路上，明媚的阳光洒在身上，还有凉爽的秋风拂面，心情瞬间就雀跃了起来。

不辜负好天气的我，果断约了小姐妹周六去野餐！

喏，野餐的地点都找好了↓

野餐，我也是熟门熟路了，除了选好地点外，美丽的甜品自然是少不了。

这次基于“秋日”的野餐主题，我做了秋意满满的豆乳波波奶盖卷——

瞧，黄豆粉一撒，像极秋叶窸窣落下，视觉上就已将秋意传达得淋漓尽致。

眼尖的朋友肯定发现了，这道甜品的灵感其实是源于喜茶的豆乳波波奶盖茶。

我把它改良为豆乳波波奶盖卷，大大口吃着，滋味更令人叫绝。

网红饮品，我的好朋友菜菜也曾复刻过这一杯

别看豆乳蛋糕卷的样子就以为很复杂，其实就是在蛋糕卷的基础上，多做一层奶盖！

奶盖的做法，卡卡之前做爆浆蛋糕时就教过你们了。

这次我还加了点奶油奶酪，奶酪的酸很好地平衡了炼乳的甜，吃起来更是香而不腻。

蛋糕卷部分，则是我们熟悉的戚风做法。

为了让整体风味更一致，我把材料中的牛奶替换成豆奶，吃起来豆香十足！

至于压轴的重头戏，其实是蛋糕卷的夹馅部分——

跟一般蛋糕卷的奶油夹馅不同，我在淡奶油中加入黄豆粉打发细腻，兼具浓郁奶香和豆粉的谷物香气。

再搭配绵密的糕体，入口柔软馥郁，每一口都透着芳香。

再搓几颗糯米团子，撒点黄豆粉，卖相就更加诱人了！

先咬上一口软糯的糯米小丸子，沾满黄豆粉的香气，吃起来浓香不腻，回味绵长。

再挖一勺蛋糕，浓郁的豆乳奶盖似初雪融于舌尖，戚风体的绵密柔软，抱着芬芳豆香在口中铺开。

做多了的奶盖，我也没浪费，直接挤在冷泡茶上，外面一杯近30元的芝芝豆乳奶盖茶就做好了！

舒服的秋天，带上这道甜品去野餐吧，还你一个秋日的小惬意~

先来做蛋糕胚：

1.豆奶和玉米油用蛋抽混合均匀

2.筛入低筋面粉，蛋抽Z字形轻轻混合均匀

然后加入蛋黄，继续轻轻混合均匀

3.蛋白和细砂糖打发至中性发泡

先舀1/3面糊和蛋黄糊混合均匀，然后再倒回蛋白中

4.将面糊倒入烤盘，上下火150℃烘烤30分钟左右

5.烤好的蛋糕放在晾网上完全冷却

接着来做奶油夹馅：

1.淡奶油中倒入细砂糖和黄豆粉，打发至硬挺有纹路

2.将奶油涂抹在蛋糕胚上

借助擀面杖将蛋糕卷卷起，放进冰箱冷藏定型

然后来做奶盖:

1.室温软化的奶油奶酪打发至无颗粒

2.加入细砂糖，继续搅打光滑

再加入炼乳和淡奶油混合均匀

奶盖完成了，糯米丸子也安排上：

1.将80g糯米粉和8g糖粉混合，加入60g水搅拌成团，搓成小丸子

2.沸水下锅煮5分钟左右

捞起放进冷水中，然后用竹签串起来

最后进行组装：

1.蛋糕卷切块，淋上奶盖

2.放上糯米丸子，最后撒上黄豆粉

希望这温暖的豆乳卷，能给你带来一点秋日的暖意。

Tips

1、蛋糕卷可以做反卷吗？

如果蛋糕卷出炉品相完好，建议用正卷的手法来制作，金黄的色泽更好看。

2、蛋糕卷内馅可以换其他材料吗？

可以的，夹馅完全可以依据个人喜好去调整，换成鲜奶油+水果的内馅也可以的哦。