这蒸菜少油烟很健康,简单好做有营养,全家都喜欢

2020-10-13 12:30:00 2点赞 5收藏 0评论

这蒸菜少油烟很健康,简单好做有营养,全家都喜欢

这道菜所用的食材很常见,只需要糯米和猪肉,而且有了糯米丸子再搭配一个青菜,米饭都可以省了。如果想再省事,可以把肉馅的馅料做得丰富一些,比如把胡萝卜、马蹄或者莲藕等蔬菜放在肉馅里,一个糯米丸子就可以解决一顿饭。这次介绍的糯米丸子是基础版本,做起来非常简单,却味道很好,糯米软糯,肉馅有弹性。

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糯米丸子是用猪肉做馅,外边裹上一层糯米,用蒸的方法做出来的。糯米丸子可以说是猪肉丸子和糯米的完美组合,蒸出来的美味,好吃又不上火。糯米丸子的口感软、糯、鲜香下面来看看糯米丸子的详细做法。

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【材料】猪上肉 200克,糯米100克,姜10克,盐 2克,生抽 15毫升,料酒 10毫升,

胡椒粉2克,香油 10毫升,砂糖 5克,红薯淀粉 25克,胡萝卜半个。

【做法】

1 猪肉馅要用猪上肉,3分肥7分瘦的猪肉,猪肉不要用全瘦的,全瘦做出来的口感没有那么好,猪肉用有点肥肉的,做出来的肉馅比较有弹性。糯米要用白糯米,白糯米有的地方也叫做江米,糯米宁愿多浸泡一些,因为沾在肉丸子上面的糯米有时能多沾点,多的糯米可以和大米一起煮饭。

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2 把猪肉放进绞肉机搅拌一下,不要搅拌得太碎,猪肉可以手剁成肉糜,绞肉机搅拌肉馅比较快,省事又省力。

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3 把姜蓉、胡椒粉、生抽、料酒、砂糖、盐、香油和红薯淀粉加入肉糜里,肉糜和调料顺着一个方向搅拌,多搅拌一下,最好搅上劲,搅得多搅上劲,肉馅会有弹性。

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4 把肉馅滚圆,肉馅在糯米上滚一下,肉馅表面都沾上糯米。

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5 胡萝卜削皮,胡萝卜切片放在蒸盘上面,把糯米肉丸子放在胡萝卜上面。

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6 烧开水后,用大火蒸糯米丸子,蒸20分钟,把糯米丸子蒸熟。如果肉馅比较大,要适当延长蒸的时间。

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【温馨提示】

1 糯米要提前浸泡,吸足水的糯米蒸熟软糯可口。

2 如果要糯米丸子好看一些,肉馅不要放老抽和生抽,放了一些深颜色的调料,做出来的肉馅没有那么好看。但是放生抽肉馅吃起来鲜一些。

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