生活家 篇十一：网红雷神乳酪巧克力软欧，虽然功亏一篑，但依旧美味

网红面包，儿子问，为啥叫雷神，又不是锤子形状，和雷神有啥关系。我想，可能是吃了这款面包力能量会超级大吧，巧克力、乳酪、淡奶油，混合夹心，奥利奥外加酥皮儿，哪一个不是贴膘利器啊，光是想想都是满满的能量，深深的罪恶。老公听我说完，这吃一个估计这周健身效果就抵消了。

哦，谁能管那么多呢，反正我是抵制不住这诱惑，备齐了料，整起来，吃一口心情能起飞，管他有多肥呢！

这个面包步骤太多，我规划了下，按照最优时间安排，可以像我下面这个步骤操作。

第一步：老面种

高筋面粉，100克，牛奶80克，盐1克，糖15克，酵母1克，揉成面团，比较稀，没关系啊。室温发酵2小时，如果不是当天做，可以放入冰箱冷藏第二天使用没有问题。

第二步：巧克力流心

巧克力50克，糖粉10克，淡奶油55克，混合隔水加热，混合浓稠的溶液，放入裱花袋中。挤入模具，放入冰箱冷冻层。偷懒的，可以用微波炉中低温，但温度控制不好，场面会很难看。所以，别偷懒，就隔水加热至全部融化最好。

我用的一部分好烘焙用白巧克力，上次做星球蛋糕买多了。加了几块黑巧，所以颜色偏浅。

第三步：奶酪馅儿

奶油奶酪60克，淡奶油30克，糖粉20克，奶粉20克，可可粉2克，混合依旧是隔水加热，搅拌至顺滑，直接装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。

第四步：墨西哥皮

黄油60克，糖粉60克，鸡蛋1个，低粉60克，可可粉5克。

黄油软化，不要化成水，要是固体的，手指轻轻按下就有一个大坑，如图。

加入60克糖粉，打发至羽毛状。

加入一个鸡蛋，最好是分次加入鸡蛋，搅拌至蛋液完全吸收。

然后筛入面粉和可可粉，搅拌均匀。

装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。

第五步：揉面团

高筋面粉300克，细砂糖40克，盐4克，酵母3克，可可粉10克，老面种100克，牛奶210克，黄油20克。

后油法，交给厨师机，标准手套膜。

发酵至两倍大就可以排气分隔了，我这个面团分成了9个80克的小面团，滚圆后松弛20分钟。

第六步：包馅儿

滚圆后的面包胚光滑面冲下，先拿出冷冻的巧克力夹心，这个化的非常快，导致这个包的步骤我都没有时间照相。快速的放入巧克力夹心，挤入奶酪酱，包好，一定要封好口。九个面包胚中，漏了两个。

全部包好之后，放入烤箱进行二次发酵。

第七步：最后装饰

二次发酵之后，面包胚表面喷水，沾满奥利奥碎，然后再挤上墨西哥皮儿，然后在外面再撒上些奥利奥，本以为就大功告成了，结果没想到啊。

第八步：烘焙

180度烤箱预热，180度，15分钟即可。

多漂亮的一盘面包，刚入炉。

即将烤成功，就在这时候，某个小孩儿非问个不着调的问题，等回答完问题，我再回过头来的时候，我这一炉面包啊。

你问题，早不问，晚不问，偏偏面包要出炉问，我一天的成果啊，我的手套膜，我的巧克力夹心，我的墨西哥皮儿。某位同学还安慰我，把皮儿拔掉，照样好吃。

好吃我知道啊，可心情能一样么！？

本来应该每个角度，都是这么完美的雷神乳酪巧克力软欧啊。

结果从这个角度看，就没法看了，哈哈哈。。倒是不耽误吃，就是颜值算是彻底毁了。