外国人不吃这东西，中国人却当个宝，一盘好几十挺贵，不过还真香

外国人不吃这东西，中国人却当个宝，一盘好几十挺贵，不过还真香！猪大肠就是所谓的肥肠，尽管猪大肠的味道有点特殊，依然有很多人都喜欢吃，别以为猪大肠没什么营养，其实猪大肠的营养丰富着呢！猪大肠中含有丰富的蛋白质，钙铁镁等微量元素也应有尽有，猪大肠属于寒性，有润肠、补虚、止血等功效，此外猪大肠还有一些药用价值。

一般去饭店，我是很少点这菜，总怕外面的处理的不干净，所以每次老公馋了，我就会买回来，自己处理，可能很多人会认为，自己洗猪大肠，那有多麻烦啊！还有很多人干脆就不会洗，洗出来的猪大肠臭味严重，炒完也难吃命，其实只要找对方法，一点都不麻烦，只需要三种食材，10分钟就能清洗得干干净净。只要清洗猪大肠这一步做好了，不管怎么烹制，都是韧性十足，是不是好多人都口水直流啦！赶快看看怎么做的吧！

辣椒炒猪大肠

食材：猪大肠适量【处理猪大肠的食材】盐适量、面粉适量、白醋少许【炒制料汁】生抽2勺、老抽半勺、

制作方法：

1、猪大肠里面的肥油比较多，先用水灌进猪肠里，大概冲一下，再把猪肠的里面翻出来，把里面的肥油剪掉，如果觉得翻着麻烦，直接用剪刀把猪肠从中间剪开，里面的肥油就全部展现出来了

2、加点面粉和盐，再加少许水，如果觉得猪肠味道不好，可以戴手套来操作，反复搓揉猪肠，一直搓到猪肠表面有粘液，再用水多冲洗干净

3、接下来，加入少许白醋和少许水，继续揉搓5分钟，再用清水多冲洗几遍，猪大肠几遍清理干净

4、把猪大肠直接放锅中，加入适量凉水，大火烧开后，转小火继续猪30-40分钟

5、煮好以后的猪大肠放凉水中再冲洗一下，切成小块，就可以炒了

6、准备好食材，辣椒切小块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用

7、准备一碗料汁：料酒、生抽、老抽、盐、白糖搅拌均匀

8、锅中油热，加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜翻炒两分钟，加入猪大肠翻炒均匀

9、加入料汁，翻炒均匀后，最后加入辣椒块，快速翻炒均匀即可出锅

小贴士：由于我不喜欢吃太肥的，所以猪大肠里的油分去除的比较多，如果喜欢吃里面的油脂，可以少去除一些哦！

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！