这菜冬天吃大补，脆爽开胃，现在吃白菜价，5块钱够吃一个月！

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这菜冬天吃大补，脆爽开胃，现在吃白菜价，5块钱够吃一个月，冬天常食用萝卜能够增强机体免疫功能，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。如中医所说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”多吃萝卜身体好，这个季节萝卜大量上市，价格相当便宜，5毛钱一斤，入冬之后吃腌萝卜最好了。每年都腌制很多，用玻璃罐子保存起来，过节大鱼大肉之后，吃一点酸辣萝卜，解腻又开胃，香辣萝卜干，今天就做了这道香辣萝卜干，做法和配方告诉你，分分钟就能学会，零失败，腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜无苦味，大家不妨试试！

萝卜3根大约8斤  / 盐30克

白糖30克  / 糯米粉16克  / 200毫升清水

姜30克  / 蒜60克  / 虾皮10克  / 辣椒面40克  / 香葱2根

1、萝卜清洗干净。

2、萝卜去皮，切成厚片。

3、再切成小丁，加盐拌匀，腌制一晚，萝卜变软，把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍。

4、晾干水分。

5、白糖，糯米粉，蒜，姜，虾皮，辣椒面，香葱。

6、糯米粉加清水搅拌倒入锅，搅拌粘稠气泡，倒出放凉。

7、糯米糊中加入辣椒面，白糖，虾皮，葱段，蒜姜捣成泥加入，搅拌均匀，腌制15分钟。

8、倒入晾干的萝卜丁上。

9、带上一次性手套抓匀。

10、放在密封的容器中盖盖腌制3天后即可食用，酸辣爽口，非常美味，很开胃的一道下饭菜。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做腌萝卜的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。