南非葡萄酒：环境可持续发展

在南非的葡萄酒产区，您可以找到世界上一些最古老的葡萄栽培土壤，其历史可追溯到大约10亿年前的第一个超级大陆。这些古老土壤与高耸的山脉、山谷坡度和海滨微风之间的不断相互作用，造就了一个在生物多样性方面特别出色的自然环境。

开普酒产区位于开普植物王国内。这是全球六大植物王国之一，尽管是最小的，但也是最丰富的，拥有超过9,600种植物品种——比整个北半球都要多。仅仅桌山(Table Mountain)就有比整个英国还多的花卉品种。作为36个公认的生物多样性热点之一——这里70%的植物在地球上的其他地方都找不到——开普植物王国是一个世界遗产地点。

有些地方在一平方米(10.75平方英尺)、10厘米(4英寸)深的土壤块中找到了超过2,500种植物。许多品种都出现在非常特定的地区，有时只存在于一个平方公里(0.40平方英里)的范围内。这种巨大的品种多样性是随着时间适应营养贫瘠的土壤和特定的小气候而演变出来的。

开普的葡萄种植区受到大西洋和印度洋的影响，这些海洋创造了有益的海洋条件，如常规的海岸雾气和凉爽的海风。土壤的多样性与气候和地理的多样性相匹配，为酿酒提供了丰富的可能性。选择真的是无穷无尽的。这已经在风味档案中得到证明，使来自Elim的长相思(Sauvignon Blanc)与来自Elgin的那款截然不同，或者使来自Paarl的设拉子(Shiraz)与来自Stellenbosch的那款大为不同。

保护这一独特的自然遗产也是南非葡萄酒生产者的天性，其中许多人已经种植了好几代。他们热衷于识别农场上独特、稀有和特殊的东西，寻找保存开普植物王国的狐尾藻(fynbos)和犀牛草(renosterveld)的方法，并尽量减少我们受威胁的自然栖息地的进一步损失。

南非葡萄酒行业积极支持保护生物多样性。生物多样性指导方针现已写入葡萄酒一体化生产(IPW)的指导方针中，这是该行业的可持续农业手册。这是一个1998年引入的强制性系统，IPW关注生产过程中的每一个阶段，从环境影响研究和土壤的正确准备到使用可回收包装。在种植新的葡萄园之前，生产商现在应该进行植物审计，并制定一个计划来保护任何濒临灭绝或重要的物种。许多生产商设定了将永久保持未开发的自然区域。研究人员也在探索如何在我们的葡萄园中使用本地植物作为覆盖作物的新选项。

Sustainable Wine South Africa (SWSA)是Wine and Spirit Board (WSB)、IPW计划、WWF-SA Conservation Champion计划和Wines of South Africa (WOSA)之间的联盟。这些组织共同推动南非葡萄酒行业致力于可持续、环保的生产。新的Wine and Spirit Board标志保证葡萄酒是根据他们的新指南可持续生产的，消费者可以通过输入瓶子上的独特标志号码在线验证这一点。

可持续性倡议是由San语词/动词代表好运(如有足够的食物或收集)的"hannuwa"所概括的，意思是"舒适、快乐、好、好或幸运"(Bleek 1956)。它是一个集体词，暗示和谐和充裕的生活；换句话说，就是维持生命的成功。Wines of South Africa正在使用hannuwa来概括酒行业的哲学，这体现在生产商签署的承诺中：可持续地种植；作为土地的守护者，为后代保存它；在农场和酒窖工作的人之间培养尊重的文化；为所有人推广尊严、平等和提升的环境；保护我们葡萄酒产区的独特和有价值的生物多样性；并保护南非葡萄酒产区的丰富遗产。

本文内容来源于 南非葡萄酒协会（WOSA），经南非葡萄酒协会授权发布，原标题：ENVIRONMENTALLY SUSTAINABLE，由 醉山房 翻译（什么值得买站内请联系媒体号 朴酌 ），文章内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载。