喝酒的快乐，是自己泡出来的！

自从看过海街日记，总觉得夏天不泡梅子酒是不完整的。7月初的时候泡了梅子酒还有荔枝酒，这不秋天来了，忍不住就想要开瓶尝一尝了。梅子酒起码要泡到3个月以上，度数高的话，一两年再喝都没有问题。

因为度数低，泡完就放在冰箱里

原材料

这次是专门买了岭南的桂味荔枝和云南的黄梅来泡酒，荔枝是下单当天现摘，走顺丰空运，次日早上便收到，除了贵点没毛病，买到的黄梅就一般了，表面磕碰很多，凑合泡了。

桂味荔枝

黄梅

基酒🥃

这次基酒选了两种，一种是泡梅酒最常见的29.5度九江双蒸，另一种是15度的北鹿北秋田清酒，去年在朋友家喝了北秋田泡的酒，入口很醇，所以自己也试试。因为15度比较低，还从家里就地取材，拿了70度的琅琊台混一下，以防泡坏了。

💡步骤

1.荔枝或者梅子清水洗净

沥干水分，荔枝需要去蒂拨壳，梅子则是用牙签去蒂即可

2.密封瓶洗净用热水烫一下

如果是温差不能超60度的容器，可以用水逐渐煮开，洗净后也要沥干水分

3.用高浓度酒清洗一下容器内壁

不让一点残留的自来水污染泡酒环境，我用的是二锅头

4.这一步就可以放入水果和酒了

水果：基酒：黄冰糖一般是1:1:0.3的比例，因人而异，也没那么严格，比如2.1L的容器，我放的梅子是750g左右，酒也是750g，不想太甜，只放了200g多点的冰糖，如果是青梅可以酌情多放点糖

不放心可以用厨房秤

最后一步倒基酒

北秋田度数比较低，我不放心所以稍微加了点高度酒，但我朋友也一直用它泡，如果放在冰箱其实没有什么问题。

注意⚠️

密封后常温或是冰箱存放都可以，酒度数比较低，加上今年夏天气温太高，所以我还是放在了冰箱。三个月后，又是一瓶好酒。

泡完写上标签

跟朋友约好一起泡酒，然后来年互相交换，也是一个不错的主意~下面是我朋友泡的，之前去做客的时候尝了尝，不过还没泡到时候，荔枝酒还是有点儿涩