广东早茶的马拉糕，几块钱做出来吃个够

很爱吃茶楼里的马拉糕，软糯Q弹，香甜可口，不去茶楼的时候也会自己蒸一些来做早餐，这个马拉糕和发糕的区别就在里面加了木薯淀粉，口感比发糕会Q弹很多，特别喜欢这种口感，在家蒸一锅也特别容易，还很便宜，下面就和我一起来做做吧。

1，65克红糖，加入150克温水化开成红糖水，然后加入中筋面粉110克，木薯淀粉55克，耐高糖酵母粉1.5克，搅拌均匀，这里一定要用耐高糖的酵母哦，如果不是的话会发不好的。

2，面糊要搅拌到无颗粒，然后室温发酵一小时左右，具体时间要看温度，发到两倍大。

3，搅拌排气，然后加入泡打粉1克，玉米油5克，搅拌均匀，然后过筛，让面糊更加细腻，我用8寸的披萨盘蒸的，薄一些更快熟。

披萨盘刷上薄薄的一层油，然后倒入面糊，在震几下排出气泡，这样可以让蒸出来的马拉糕少一些气孔，组织更加细腻一些。

4，放入蒸锅或蒸烤箱蒸20分钟即可，取出等完全冷却后在用刀切成一块块就好了。

香甜软糯，而且QQ的，吃到完全停不下来的节奏，简单又好吃的美味，你get到了吗？

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～