黄酒不光只是绍兴，盘点可以尝试的黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。赶在这个秋冬时节，温一壶好酒，配两碟小菜，再把电视打开欣赏下世界杯，还是挺惬意的。

我国黄酒产地众多，现在大家一提到黄酒就习惯的想到了绍兴黄酒。1915年的美国旧金山巴拿马世博会上，绍兴黄酒获金奖。作为越文化的绍兴黄酒自《吕氏春秋》中记载以来，流传数千年，也是中国酒文化源远流长的鉴证者。

但是，中国黄酒并不止绍兴黄酒，在中国大地上，各个地方不同的水土，孕育着不同风味的美味琼浆。

一、绍兴黄酒

绍兴黄酒又被称为越派黄酒，集中了一批历史悠久、品牌知名度较高的传统黄酒企业，例如古越龙山、会稽山、塔牌等。越派黄酒闻名于世，一是因为鉴湖水，二是因为传承已久的酿酒工艺。

绍兴酒主要呈琥珀色，透明澄澈，赏心悦目，具有诱人的馥郁芳香。目前很多黄酒的行业标准和国家标准也都是绍兴黄酒企业参与制定的。绍兴酒中，比较出名的有塔牌，会稽山和古越龙山。

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二、苏式老酒

以惠泉黄酒为代表的苏式老酒，是与越派黄酒齐名的传统黄酒。苏派黄酒的酿酒历史比较悠久，相比越派的浓郁沉香，苏派更显的清雅柔和，鲜甜爽口，酒液往往看起来澄亮透明，是清爽型的代表，如同吴侬软语一般浸润着吴地人家中庸仁和，刚柔并济的精神。

但是跟品牌林立的越派黄酒相比，苏式老酒的品牌号召力就弱了很多，也就传统的惠泉黄酒还算相对有些名气。

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三、海派黄酒

海派黄酒，更像是改良版黄酒，不但继承了传统黄酒的酿制工艺、配方，又在原坛里添加了枸杞、蜂蜜、姜汁等等，更增加了黄酒中的营养成分，具有代表性的产品包括石库门、和酒等。

口味上，海派黄酒入口柔和、后味爽净，又融合“百味”。枸杞，话梅，蜂蜜，雪莲都成了黄酒兼容融合的风味。石库门偏传统口味，而旗下的和酒品牌则在往时尚前卫的风格上突出个性和品位。

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四、即墨老酒

即墨老酒起源于商代，盛行于春秋战国时期，历经沧桑，延续至今，其悠久的历史、独特的工艺、优秀的品质、灿烂的文化，形成了特色即墨老酒品牌文化，成为中国黄酒的北方代表，堪称历史名酿、中华瑰宝。

“南有绍兴花雕，北有即墨老酒”，中国黄酒南北派系风味各有不同。即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦而余香不绝。与南派黄酒偏甜的口感截然不同。

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暂时先写到这吧，黄酒比白酒更适合日常饮用，而绍兴黄酒以外的黄酒喝起来更有一番风味。

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