啤酒可乐配炸鸡，是肥宅最爱，我不想肥死，烤一盘无油鸡米花

炸鸡配可乐啤酒，肥宅最爱，但是换成鸡胸肉就不爱，嫌弃它口感发柴不好吃，其实快餐店里的鸡米花就是用鸡胸肉做的呀，是不是都感觉很好吃呀，所以说是你做法不对，而不是鸡胸肉不好吃。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，含有促进人体生长发育的重要矿物质磷脂类，是日常膳食结构中磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

鸡胸肉还是减肥、健美人士最爱的蛋白质，当然他们吃的都是无油烹饪。大妈家经常推鸡胸肉，我也经常跟着买，有活动的时候，鸡小胸一般就是9块9一斤。鸡小胸在线下商超基本见不到，反正我每次都是在京东买，为什么线下没有线上有？哪位大神能给解药 。

这段时间造就了很多厨神，原本不做饭的现在也开始下厨，我的朋友圈原本就是做美食的居多，自打春节之后，满圈里都是美食，五花八门。说白了，做饭并不难，难在平时太忙了，静不下心来做饭。

无油鸡米花

材料：鸡小胸肉500克，盐适量，白胡椒粉适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，金黄面包糠适量，番茄酱适量

做法：

1、鸡小胸洗净撕掉表面的白膜，切成2公分见方的小块，撒适量的盐、白胡椒粉拌匀后腌渍一小时以上，冰箱冷藏过夜腌渍更易入味。鸡小胸比鸡大胸肉质软嫩，筋膜少，更容易熟。

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2、准备3个盘子，分别放入一个鸡蛋、玉米淀粉、面包糠。面包糠建议用金黄的，成品颜色好看。

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3、把腌渍后的鸡肉先放淀粉中沾满2面，再放入蛋液中滚一下，最后放入面包糠中沾满面包糠即可。

4、烤盘铺上锡纸，刷薄薄的一层油，把鸡米花摆放在烤盘上，鸡肉中间要隔一点距离。家中有烤箱，锡纸是必备品。烤鸡翅、烤鱼、烤肉等等，锡纸是一定要用的，烤好吃光之后锡纸一扔，烤盘简单一刷就OK，要不然刷烤盘会刷到你怀疑人生。

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5、烤箱以上下火均220°预热，预热到位后放入烤箱至中上层，烘烤15分钟即可。若没有把握，烤10分钟后取出烤盘，用筷子把鸡米花翻面再烤5分钟。

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烤箱是随便找的自营链接，这段时间貌似东西不多，好多型号都无货。关于烤箱，我还是这样说，够用就行，不一定非要很多功能，不一定非要大烤箱，等练出手了档次高了再换也不迟，没兴趣了小烤箱转手就卖了也不心疼，而且越是小烤箱越好出手。

6、到时取出烤盘，将鸡米花装盘即可，趁热沾食番茄酱或其他喜欢的酱料，来杯啤酒可乐，宅在家里最惬意的肥宅美食，无油更健康。趁热吃哈，凉了口感就差了。

小贴士：

鸡胸肉不要切太厚，太厚不容易烤熟，烘烤的时候不宜过长，过长会影响口感，鸡肉会发干。用高温短时间烘烤效果和油炸一样好吃。

没有鸡小胸用鸡大胸，鸡小胸无筋，口感不发柴。一斤鸡小胸可以烤2大盘（32升烤箱的烤盘）。鸡小胸比鸡大胸稍微贵一点，一盘不足十块钱。