这东西越来越少,150一斤有点贵,却很受男人欢迎,下酒特棒

2020-03-22 21:54:14 4点赞 5收藏 3评论

  说起野生溪鱼干,这东西现在越来越少,150一斤有点贵,却很受男人欢迎,下特棒。记得小时候,家门口就是一条小溪,水特别清,小溪里鱼也很多,到了暑假的时候,同村的几个小伙伴,没事就跑到小溪里抓鱼,每次都不会空手而归,虽然每次抓的鱼都不是很大条,那也是相当有成就感的。每次把抓来的小鱼拿回家,奶奶都会把鱼破开肚子,清洗干净,再放到锅里煎的半干,然后再用谷糠熏干,加些紫苏和辣椒一起炒,香辣美味,好吃了。记得那时候,每次家里来客人,奶奶都会做一盘给他们当下酒菜。

这东西越来越少,150一斤有点贵,却很受男人欢迎,下酒特棒

去年回老家的时候,想买一些野生溪鱼干,结果一问都说没有。记得几年前一斤150块钱,还是有地方买的。现在是因为老家有禁令,不可以在溪里或者河里打鱼和药鱼,只能钓鱼,钓的鱼本来就不多,基本都留着自己吃,所以现在就是想买也很少了。我家的溪鱼干是我姐夫钓来的,知道我老公喜欢吃,所以都寄给我们家了,老公喜欢把鱼干当下酒菜,说下酒特棒。

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【辣炒溪鱼干】

食材:溪鱼干适量,紫苏咸菜适量,红辣椒4个,青辣椒4个,生姜15克,料酒10克,鸡精适量。

烹饪方法:

第一步:首先把食材准备好,溪鱼干适量,紫苏咸菜适量,青辣椒4个,红辣椒4个,生姜15克。

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第二步:把溪鱼干冲洗干净,沥水待用。

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第三步:青红辣椒清洗干净,切成圈圈待用,生姜去皮洗净,切成末待用。

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第四步:热锅放入适量油烧热,把溪鱼干放入小火炸透。

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第五步:溪鱼干炸好以后,把鱼干拨到一边,把生姜末和青红辣椒放入炒至断生。

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第六步:再倒入紫苏咸菜翻炒均匀,倒入10克料酒焖2分钟。

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第七步:焖好以后翻炒均匀,放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。

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第八步:美味的辣炒溪鱼干做好了,下酒和下饭都特别棒,快来尝尝吧。

小提示:

1、洗溪鱼干的时候,一定要小心一点,别把鱼干洗碎了。

2、没有紫苏咸菜可以不加,直接加辣椒就可以。

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