不是只有吃火锅的时候才能吃千层肚

火锅在四川的地位绝对是不可替代的。心情好，吃火锅庆祝一下；心情差，吃火锅发泄一下；天气冷，吃火锅暖和暖和；天气热，吃火锅以辣治热。总有找不完的戒口去火锅，而火锅呢，也是海纳百川，什么菜都可以用作吃火锅。相信不止胖子一个人曾经以为比如，千层肚啊，鸭肠呀之类的菜只能在火锅里面吃到！（见笑见笑了）。后来还是在朋友家做客的时候，发现了新天地。原来什么爆炒啊，红烧啊，卤制啊，凉拌千层肚都是可以的。从此开启了胖子吃千层肚的日常。
夏天嘛，要么吃冷的冻的，要么吃热的辣的，所以今天介绍一款椒麻千层肚丝，这个是凉拌菜式，很符合这个季节。
原料采购
千层肚胖子只在市场和超市买过，网上的胖子也看了一下也挺方便的，一般都是顺丰或者地方仓库发货，到货时间一般2-3天，也还是挺快的。如果想要网上购买的话，胖子建议天猫超市，京东自营，苏宁自营这样的平台购买哦，一般到货时间是24小时内，而且质量更有保障。
制作步骤
1、材料准备
千层肚、 配菜（黄瓜丝、芹菜丝、紫甘蓝等）、葱粒、蒜末、生姜片、花椒粒、小米辣（碎）、二荆条（碎）、花椒粉、料酒、酱油、鸡精、花椒油、少量盐巴白糖、熟油辣子、椒麻料（如果没有就用花椒粉花椒油再加耗油也行）

2、锅中加水，放姜片花椒粒和料酒煮开，下千层肚，烫15秒左右，捞起过凉水，然后沥干。

3、准备料汁
碗中放入盐糖，鸡精、蒜末、熟油辣子、酱油、青红二椒、椒麻料汁、花椒油，搅拌均匀。

4、准备一个大点的碗，放入配菜（切丝）和千层肚，撒上葱花拌匀。

5、装盘

总结
这道菜从名字就可以晓得是一道四川口味的凉拌菜，麻辣爽口，要注意，千层肚不要烫的太久了，烫久了口感就不脆了，如果掌握不好时间可以在15秒左右捞一根自己尝尝觉得可以了就起锅了。
还有很多人凉拌的时候会用热油，今天介绍的这款是可以不用热油的，本来今天就用了成品的调料味道已经不容易偏差太大，在加上原本就是偷懒怕热不想动火，用热油就违背初衷了（其实最主要原因是懒）。
哈哈哈 ，话就到这里，还是这篇文章希望对于大家还是有一点点用作的。