【周末纪食】 篇五:炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~
周末做了炸鸡和土豆泥
炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸鸡
简单的做法、易得的美味~
这一次,让我们自己动手快乐起来!
【炸鸡】材料:
鸡肉
酸奶 250g
中筋面粉 125g
盐 1小勺+1/2小勺
泡打粉 3小勺
黑胡椒 1小勺
关于鸡肉,我是整鸡切了腿、翅和胸出来
肥肥们也可以单买鸡翅或者腿来做~
撒上1小勺的盐和黑胡椒给鸡肉做按摩
鸡肉按摩完放在袋子或者浅的盘子里
倒入酸奶放冰箱冷藏两个小时
在冷藏鸡块的同时我们可以先来做土豆泥
【土豆泥】材料:
土豆 500g
牛奶 100ml
黄油 150g
盐 5g
中小火、没过土豆的水30分钟
把带皮的土豆煮熟
带皮是为了防止水分渗进去
想搞快点切块煮熟也没问题~
把土豆压碎、过滤
这一步很重要!虽然很费时间
但处理之后土豆泥口感真的很细腻
接下来把土豆泥倒入锅中
中小火炒干水分
加入150g的黄油不停搅拌
同时加热牛奶到沸腾
当黄油融化完全被土豆泥吸收时
倒入高温的牛奶和盐继续搅拌
完成之后你会发现土豆泥极其细腻
口感也是一级棒!
再来一点点做作的薄荷叶点缀~
这样土豆泥就完成啦~
让我们回到【炸鸡】
混合中筋面粉、泡打粉和盐
把冷藏后的鸡肉放上面拖一拖
裹上面粉糊
接下来就是吨吨吨你的油
大豆油加热到180℃
注意油温过高会一下子变焦!
然后开到中小火开始炸
放入鸡块,盖上盖子炸6分钟
翻个面继续盖上盖子炸6分钟
最后拿下盖子炸5-9分钟
对其他鸡块重复上述操作
你就可以获得【炸鸡 x 8】
虽然有一些炸得有些乌焦
但是真的好吃~
里面还饱含着汁水~
趁热会更好吃喔~
这一套下来不要太快乐~
肥肥我也没吃完,是与同事分享的~
强烈建议作为周末午后小食
配上快乐水,真的是美滋滋~
那么今天就到这里啦~
虽然拖到了周一才更=。=
下周去上海看TI,应该不做菜了~
有去的朋友可以一起呀~
chris紫衣
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