【周末纪食】 篇五:炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~

2019-08-19 19:34:15 0点赞 14收藏 2评论

周末做了炸鸡和土豆泥

炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸鸡

简单的做法、易得的美味~

这一次,让我们自己动手快乐起来!


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



【炸鸡】材料:

鸡肉

酸奶 250g

中筋面粉 125g

盐 1小勺+1/2小勺

泡打粉 3小勺

黑胡椒 1小勺

关于鸡肉,我是整鸡切了腿、翅和胸出来

肥肥们也可以单买鸡翅或者腿来做~


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



撒上1小勺的盐和黑胡椒给鸡肉做按摩


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



鸡肉按摩完放在袋子或者浅的盘子里

倒入酸奶放冰箱冷藏两个小时


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



在冷藏鸡块的同时我们可以先来做土豆泥

【土豆泥】材料:

土豆 500g

牛奶 100ml

黄油 150g

盐 5g


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



中小火、没过土豆的水30分钟

把带皮的土豆煮熟

带皮是为了防止水分渗进去

想搞快点切块煮熟也没问题~


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



把土豆压碎、过滤

这一步很重要!虽然很费时间

但处理之后土豆泥口感真的很细腻


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



接下来把土豆泥倒入锅中

中小火炒干水分


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



加入150g的黄油不停搅拌

同时加热牛奶到沸腾


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



当黄油融化完全被土豆泥吸收时

倒入高温的牛奶和盐继续搅拌


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



完成之后你会发现土豆泥极其细腻

口感也是一级棒!


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



再来一点点做作的薄荷叶点缀~

这样土豆泥就完成啦~


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



让我们回到【炸鸡】

混合中筋面粉、泡打粉和盐

把冷藏后的鸡肉放上面拖一拖

裹上面粉糊


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



接下来就是吨吨吨你的油

大豆油加热到180℃

注意油温过高会一下子变焦!

然后开到中小火开始炸


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



放入鸡块,盖上盖子炸6分钟

翻个面继续盖上盖子炸6分钟

最后拿下盖子炸5-9分钟


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对其他鸡块重复上述操作

你就可以获得【炸鸡 x 8】


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



虽然有一些炸得有些乌焦

但是真的好吃~

里面还饱含着汁水~

趁热会更好吃喔~


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



这一套下来不要太快乐~

肥肥我也没吃完,是与同事分享的~

强烈建议作为周末午后小食

配上快乐水,真的是美滋滋~


炸鸡炸鸡和土豆泥_周末午后小食,配上可乐让我们快乐起来~



那么今天就到这里啦~

虽然拖到了周一才更=。=

下周去上海看TI,应该不做菜了~

有去的朋友可以一起呀~


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