荔浦芋头初体验～

想必很多人对荔浦芋头的记忆都源于宰相刘罗锅（其实我不太记得，是男票提起来的 内心OS：我还年轻 我年龄小不知道…）

荔浦芋头，产地的价格好像三元左右，淘宝上的价格波动范围很大，2~10+元一斤，西安线下超市碰到的是六块五一斤。之前在京东旗下的某生鲜连锁买的9元450克（去皮），折合十块钱一斤（去皮）。

荔浦芋头的特征是个头比较大，去皮之后，白色果肉上有紫红色的条纹。

等把它蒸熟之后就通体就变紫，（也可能是传说中的香芋紫）。感觉小时候吃的香芋紫的甜筒终于找到了出处

步骤：

1. 芋头去皮洗净

这里要注意的是处理芋头的时候最好带手套，不然手可能会痒。如果没有手套操作处理，又出现了手痒的症状，建议试一试用醋洗洗手，或用火烤一烤，据说能缓解一些。保险起见，还是带手套处理吧。

2. 芋头切条（块）

因为芋头本身不好熟，建议最好是切条（块），宰相刘罗锅中是一整个蒸熟（要多整一会儿），然后用细线分割成一片一片，用筷子夹着吃（皇上up主吃播）；或者用手去皮后，直接吃（刘罗锅up主吃播）。

我们…还是矜持一下，选择了先切条再蒸的矜持吃法。

3. 蒸

上锅蒸15分钟，直到筷子能轻松戳透就OK～

然后把它稍微晾一下，晾凉，蘸白糖吃就可以。

我还比较了一下它跟普通芋头的区别

好看的芋泥

普通芋头

普通芋头 味道比较平淡…荔浦芋头味道比较粉糯一些～

芋头片燕麦牛奶

有时间的话还可以尝试做芋泥鲜奶（原料很简单：芋头、白糖、牛奶、奶粉（选放）），我做了一次，有些失败，等我下次成功再来分享菜谱吧