隔壁小孩都馋哭了 篇七:荔浦芋头初体验~
想必很多人对荔浦芋头的记忆都源于宰相刘罗锅(其实我不太记得,是男票提起来的 内心OS:我还年轻 我年龄小不知道…)
荔浦芋头,产地的价格好像三元左右,淘宝上的价格波动范围很大,2~10+元一斤,西安线下超市碰到的是六块五一斤。之前在京东旗下的某生鲜连锁买的9元450克(去皮),折合十块钱一斤(去皮)。
荔浦芋头的特征是个头比较大,去皮之后,白色果肉上有紫红色的条纹。
等把它蒸熟之后就通体就变紫,(也可能是传说中的香芋紫)。感觉小时候吃的香芋紫的甜筒终于找到了出处
步骤:
1. 芋头去皮洗净
这里要注意的是处理芋头的时候最好带手套,不然手可能会痒。如果没有手套操作处理,又出现了手痒的症状,建议试一试用醋洗洗手,或用火烤一烤,据说能缓解一些。保险起见,还是带手套处理吧。
2. 芋头切条(块)
因为芋头本身不好熟,建议最好是切条(块),宰相刘罗锅中是一整个蒸熟(要多整一会儿),然后用细线分割成一片一片,用筷子夹着吃(皇上up主吃播);或者用手去皮后,直接吃(刘罗锅up主吃播)。
我们…还是矜持一下,选择了先切条再蒸的矜持吃法。
3. 蒸
上锅蒸15分钟,直到筷子能轻松戳透就OK~
然后把它稍微晾一下,晾凉,蘸白糖吃就可以。
我还比较了一下它跟普通芋头的区别
普通芋头 味道比较平淡…荔浦芋头味道比较粉糯一些~
有时间的话还可以尝试做芋泥鲜奶(原料很简单:芋头、白糖、牛奶、奶粉(选放)),我做了一次,有些失败,等我下次成功再来分享菜谱吧
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