晚餐只有1个汤，连锅端上桌，鲜美好吃又热乎

这几天，天气好冷啊，严重冰冻呢，简直是想从头到脚把自己武装起来，一寸皮肤也不想露出来。

前几天发了一家子的午餐，只做了3个菜，有人说不够吃，有人说刚刚好，大家众说纷纭！

但是，让人开心的是，大多数人都觉得自己家喜欢，刚刚够吃就是最好的。

其中有一位北方的朋友说他们家一餐就做一个菜。我很好奇呀：“一个菜，那怎么够吃呢？”结果，网友回复：“别小看人家一个菜，比你家3个菜的量还多呢！”

后来我知道了，原来是好几样菜一锅炖，简单，好吃，热乎，还省事儿，连碗都少洗好几个。

对呀！好主意啊！这么做我也喜欢吃呀！

要知道，在我们没有暖气的南方，做1个菜冷一个，做2个菜冰一双啊，一锅炖的太适合冬天了！

于是，今天立马行动，给北方的朋友们交个作业——鱼头豆腐大乱炖，里面加了鱼、豆腐、油豆腐、萝卜、青菜、菌菇，满满当当一大锅，热乎乎的，“咕嘟咕嘟”直冒泡，食欲大开啊！

千滚豆腐万滚鱼，经过这样小火慢炖的鱼汤，真是鲜啊！一碗入肚，全身舒坦，感觉每个毛孔都像在跳舞，太爽了！

还有里面的豆腐、油豆腐，吸饱了浓郁的鱼汤，比鱼肉还好吃。一定要记得轻轻得咬啊，小心鲜汁四射，千万别烫了呀！

连锅端上桌，吃之前开个大火，加入青菜烫一烫，水开后关火或转小火，哇，这样的青菜刚刚好，特别嫩，特别鲜，还隐隐带点甜，特别好吃！

再配上一锅我最爱的砂锅饭，10分钟搞定，也连锅一起端上桌。

想吃多少盛多少，余下的依然放砂锅里。砂锅的保温效果好，很久都不会凉，每次打开里面都是热乎乎的。

今天买了一条鲢鱼，好大啊！

切下鱼头，切几个口子，今晚用它炖。

鱼身留着，想明天做烤鱼试试，哈哈！

锅内下油，放入鱼头，煎至两面金黄。

煎鱼的时间里，煮饭。

砂锅底部刷油。

加入事先浸泡的大米，加水没过半个指节。

注意：砂锅饭只要10分钟左右，所以大米一定要浸泡，泡软了才好吃。

盖上盖子，先中火煮，开始沸腾时转小火，大约煮10分钟左右，闻到一丝焦香即可关火。

记得定个闹钟吧，否则会忘记的。

煎好的鱼放入小白锅中，加足量水，再加入豆腐、油豆腐、海鲜菇、萝卜、姜、料酒。

盖上盖子，大火煮开，转中火煮上十几分钟。

煮至萝卜基本软烂，加入盐、少许糖、酱油。

再加入2大勺黄豆酱，尝一下，哎呀，太鲜美了！

把小白锅和砂锅都端至餐桌。

插上电源，加入青菜，大火煮开，青菜略烫一烫即可。

鲜、香、热、爽，冬天这么吃，真是太舒服了！

只做一个菜，果然比3个菜还多，太赞了，北方人民太幸福了！