晚餐只有1个汤,连锅端上桌,鲜美好吃又热乎

2021-01-06 22:23:51 2点赞 19收藏 6评论

这几天,天气好冷啊,严重冰冻呢,简直是想从头到脚把自己武装起来,一寸皮肤也不想露出来。

前几天发了一家子的午餐,只做了3个菜,有人说不够吃,有人说刚刚好,大家众说纷纭!

但是,让人开心的是,大多数人都觉得自己家喜欢,刚刚够吃就是最好的。

其中有一位北方的朋友说他们家一餐就做一个菜。我很好奇呀:“一个菜,那怎么够吃呢?”结果,网友回复:“别小看人家一个菜,比你家3个菜的量还多呢!”

后来我知道了,原来是好几样菜一锅炖,简单,好吃,热乎,还省事儿,连碗都少洗好几个。

对呀!好主意啊!这么做我也喜欢吃呀!

要知道,在我们没有暖气的南方,做1个菜冷一个,做2个菜冰一双啊,一锅炖的太适合冬天了!

于是,今天立马行动,给北方的朋友们交个作业——鱼头豆腐大乱炖,里面加了鱼、豆腐、油豆腐、萝卜、青菜、菌菇,满满当当一大锅,热乎乎的,“咕嘟咕嘟”直冒泡,食欲大开啊!


晚餐只有1个汤,连锅端上桌,鲜美好吃又热乎



千滚豆腐万滚鱼,经过这样小火慢炖的鱼汤,真是鲜啊!一碗入肚,全身舒坦,感觉每个毛孔都像在跳舞,太爽了!

还有里面的豆腐、油豆腐,吸饱了浓郁的鱼汤,比鱼肉还好吃。一定要记得轻轻得咬啊,小心鲜汁四射,千万别烫了呀!

连锅端上桌,吃之前开个大火,加入青菜烫一烫,水开后关火或转小火,哇,这样的青菜刚刚好,特别嫩,特别鲜,还隐隐带点甜,特别好吃!


晚餐只有1个汤,连锅端上桌,鲜美好吃又热乎



再配上一锅我最爱的砂锅饭,10分钟搞定,也连锅一起端上桌。

想吃多少盛多少,余下的依然放砂锅里。砂锅的保温效果好,很久都不会凉,每次打开里面都是热乎乎的。


晚餐只有1个汤,连锅端上桌,鲜美好吃又热乎



今天买了一条鲢鱼,好大啊!


晚餐只有1个汤,连锅端上桌,鲜美好吃又热乎



切下鱼头,切几个口子,今晚用它炖。

鱼身留着,想明天做烤鱼试试,哈哈!


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锅内下油,放入鱼头,煎至两面金黄。


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煎鱼的时间里,煮饭。

砂锅底部刷油。


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加入事先浸泡的大米,加水没过半个指节。

注意:砂锅饭只要10分钟左右,所以大米一定要浸泡,泡软了才好吃。


晚餐只有1个汤,连锅端上桌,鲜美好吃又热乎



盖上盖子,先中火煮,开始沸腾时转小火,大约煮10分钟左右,闻到一丝焦香即可关火。

记得定个闹钟吧,否则会忘记的。


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煎好的鱼放入小白锅中,加足量水,再加入豆腐、油豆腐、海鲜菇、萝卜、姜、料酒。


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盖上盖子,大火煮开,转中火煮上十几分钟。


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煮至萝卜基本软烂,加入盐、少许糖、酱油。


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再加入2大勺黄豆酱,尝一下,哎呀,太鲜美了!


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把小白锅和砂锅都端至餐桌


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插上电源,加入青菜,大火煮开,青菜略烫一烫即可。

鲜、香、热、爽,冬天这么吃,真是太舒服了!

只做一个菜,果然比3个菜还多,太赞了,北方人民太幸福了!


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