春日酸辣爽口，无骨鸡爪带来家的味道

春日里，阳光明媚，万物复苏，家里的餐桌也该换换新花样了。今天，我就给大家分享一道春日美食——酸辣蒜香无骨鸡爪，这可是我们家庭聚餐时的抢手菜，保证让你啃得停不下来。

周末，我起了个大早，去菜市场挑了新鲜的鸡爪，还顺带买了柠檬、葱花、蒜末、小米辣和香菜。回家后，我就开始了一天的美食创作。

首先，鸡爪得好好洗个澡，然后冷水下锅，加上料酒、姜片、葱段，大火煮开，转中火煮15分钟。煮熟后，鸡爪得过凉水，凉透了再去骨，这个过程虽然有点繁琐，但为了能让家人吃上美味的鸡爪，一切都是值得的。

接着，调个灵魂酱汁。辣椒粉、蒜末、小米辣、熟芝麻，热油一浇，那香味儿直冲云霄。再加入白糖、生抽、陈醋、盐、蚝油、鱼露，最后倒入半碗纯净水，拌均匀，这酱汁就成了。

柠檬切片，香菜切碎，和调好的酱汁一起拌匀，再把去骨的鸡爪放进去，让每一只鸡爪都裹满酱汁，然后放进冰箱冷藏一个小时。这个时间，我就在阳台上晒晒太阳，喝喝茶，等待美食的完成。

家庭聚餐时，这道酸辣蒜香无骨鸡爪一上桌，大家就开始抢着吃。鸡爪酸辣可口，蒜香浓郁，柠檬的清新和香菜的香气完美融合，让人回味无穷。看着家人吃得开心，我心里也暖暖的，这就是春天的味道，家的味道。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～