看看我家晚餐，饭菜合一，可是新疆最受欢迎的实惠菜！

在新疆，晚餐一般都吃的比较晚，硬菜也是常有。 大盘鸡可是新疆人的家常菜，可以一日三餐吃，尤其是晚餐和午餐，那可是主打的硬菜，可以当做主食吃，还可以当做菜吃，因为大盘鸡不仅有土豆和鸡肉，还有大盘鸡的标配皮带面，这可是主食，也是新疆人很爱吃的皮带面，这就是饭菜合一的新疆硬菜。这就是我家的下班仪式感！

看看这就是新疆的大盘鸡皮带面！

新疆大盘鸡，这可是新疆人的家常菜，也是新疆人逢年过节的硬菜，而且是招待亲戚朋友的硬菜！几乎所有的新疆家庭都吃过，都做过，这就是我家的大盘鸡晚餐！

我家平时爱吃大盘鸡，必须搭配皮带面，这就是我做的，作为周末的晚餐，我和老公两个人，买 一只活蹦乱跳的三黄鸡，回来就做了一半，因为三黄鸡比较大，有3公斤多，每次做一半，搭配土豆，就是两大盘了，两个人还能吃一天了！

这是另外一大盘，虽然是半只鸡做的，但有两大盘，看着鸡肉鲜美，土豆软糯，太攒劲了！

这就是大盘鸡标配的皮带面，我都是自己做，的提前和面，在醒面一个小时以上，这样才能拉出好吃的皮带面！

做大盘鸡，提前得把三黄鸡用凉水焯水处理以后，在炒糖色，下鸡肉炒出香味水分，多翻炒几次，这样大盘鸡才好吃！

在下香料，看看这样的调味料，你家是这样炒的吗？尤其是大红袍花椒粒，这可是炒大盘鸡的灵魂香料，还有草果，必须用新疆的辣皮子，线辣椒，这样炒出来的大盘鸡不是齁辣，还带着淡淡的天然甜味，新疆人喜欢吃大盘鸡里面的辣皮子，你喜欢吃吗？一定要尝尝哟！

再加盐一起翻炒出香味，一定多翻炒鸡次，这样炒出来的鸡肉菜入味好吃！

加入清水，大火烧开，转中小火烧煮20分钟左右

等鸡肉烧的快熟了，香味也出来了

加入土豆块，多翻炒几次，可以加锅盖焖烧一会，土豆块很好熟

看看这样的大盘鸡和土豆好吃吗？最后一定要大火收汁，这样鸡肉好吃，土豆块也好吃，软软糯糯的

加入青辣椒块和大葱段，大蒜，这样在继续翻炒几次，这样味道就更好吃入味！

看看这就是做好的大盘鸡，看着是不是很有食欲，再和皮带面一起吃，就更美味了！

看看这就是我家的晚餐，一般都是我和老公两个人吃，大盘鸡皮带面，这可是饭菜合一的硬菜了，做晚餐太好吃美味了，搭配红酒喝饮料，这样的周末晚餐可以吗？

我和老公的饭量都不大，看看只能吃一盘子，还剩下一盘子，我和老公继续用皮带面拌着大盘鸡一起吃，可以吃两次了，做一次大盘鸡，就吃一天了！

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