随便翻炒不惧铁铲，任性洗刷不惧钢丝球。是什么锅如此有底气？

家里，要有一定的烟火气才能称之为家。什么是烟火气？就是做饭，从买菜开始，洗菜摘菜、点火烧油，炒菜装盘，然后吃完洗碗，这才是生活，才叫家。做饭这件事，真是妙不可言。哪怕只是一顿简单的西红柿炒鸡蛋，看着热气腾腾的饭菜，也有一种满满的幸福感。家里之前使用的是涂层的锅具，开始用起来很不错，越用越闹心，各种小心维护，过段时间还是开始粘锅了。做饭的心情也大打折扣。我需要一款真正的不粘锅，而且还要不惧锅铲、不惧钢丝球、轻盈能颠勺的炒锅。而九阳一直都是我信赖的品牌，家里很多电器都是九阳的，使用感受都还不错，最重要的是质量过关有保证。这次换锅依旧首选九阳。九阳晶钻耐磨不粘锅就成为了我家厨具新成员。

拆开包装取出九阳晶钻耐磨不粘锅锅体，几个的零配件，简单安装一下就可以。安装好的锅整体看上去外形自成一派流线感，黑色的锅体与浅色的实木手柄搭配，大气而又充满质感。比我之前用的炒锅不知道高出多少个档次。

锅盖采用有机玻璃材质，这样可以更好地方便使用者观察锅内食物的变化情况。锅盖手柄设计得也很巧妙，不用的时候可以立在锅的旁边，大大减少了炒菜过程中不小心碰到锅盖而落地摔碎的概率。

我之前买的不粘锅属于涂层锅，随锅送的一把硅胶铲，用别的材质锅铲炒菜会破坏掉锅体表面的涂层，失去不沾的属性，就变成了“粘粘锅”。而九阳晶钻耐磨不粘锅简单粗暴的配备了一把不锈钢锅铲，这是我没有想到的，看来厂家对这口锅材质是相当有信心的。

既然这么有态度，那我们就先来看看这口锅的材质吧。晶钻锅其中核心材料是“碳结晶原子层”，晶钻锅是指：将带有不沾性能的硬度接近钻石的碳结晶原子通过430度度高温整合与锅体基材上。简言之就是，将碳结晶原子浇铸在锅体表面，以达到锅体不沾的效果。

不愧为耗时6年才打磨出来的产品，果然是精品。

锅体的厚度在5mm左右，这个厚度不容易糊锅，并且保温效果较好。

锅的底部采用圆形内底结构设计，圆形内底的好处炒菜时食材在锅内受热均匀，锅内的食材容易翻炒。即使是厨房小白，也能最大程度上避免食物焦糊的尴尬处境。

整口锅仅有1公斤重，大概是我用过所有炒锅中重量最轻的了。拿在手里单手颠勺，作为一个女孩子都可以颠起来。手柄手感不错，手握时很稳，隔热性强，不会导致烫伤，安全可靠。

使用感受：

炒锅炒锅离不开一个炒字，那先来大火爆炒肉末。在锅中放油，油不用太多，在油烧热的过程中将锅均匀地摇晃一下，沾满油。锅受热均匀，在炒肉末过程中，没有粘锅也没有炒糊。最赞的是，爆炒肉末的整个过程，产生得了极少的油烟，这也是我喜欢这款不粘锅的原因之一。

炒了几个菜，有了不粘属性的加持，在烹饪的时候更加轻松可以翻动之外，无惧铁铲，任意翻炒。技术好的还可以颠勺哦。

最后是清洗方便，直接用带钢丝的抹布刷了一遍，内壁没有出现任何划痕。相对普通不粘锅，它的使用和清洁打理更为简单，能够承受钢铲与钢丝抹布，这让我心里踏实了不少，终于不用小心翼翼地刷锅了。如此粗暴的洗锅之后，依旧能维持不粘效果，烹饪出少油少烟的美食。

总结：九阳晶钻耐磨不粘锅少油烟，不粘锅！能迅速加热，锅内食材受热均匀，美食烹饪也变得简单了。能遇到一口好锅真是家中巧妇烹饪食材的一大幸事。