苏泊尔 SUPOR 铸铁真不锈健康无涂层铁锅32cm炒菜锅EC32LF01

纯铁锅的优点是安全健康，采用纯铁制成，没有涂层问题，没有其他化学物质，而且更加坚固耐用，常使用还有补铁的效果。常见的铁锅主要分为铸铁锅（生铁锅）和精铁锅（熟铁锅)。

铸铁锅

铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，这种锅的特点是相对精铁锅又导热比较慢，但是受热较均匀，保温效果比精铁锅好，锅体延展性较差，比较脆容易裂，因此一般要做的底厚壁薄，避免开裂。

精铁锅

精铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。这种锅导热快，但是受热往往没有铸铁锅均匀，保温效果也不如铸铁锅，锅体的延展性比较好，这种锅一般比较适合爆炒。

—般来说，铁锅买来第一次使用前要先开锅。一般开锅有以下几个步骤：

1、先准备一块生肉，最好是肥肉。

2、将新锅放在加热源上烘干，火力不要太大。

3、待锅体温度上升，然后用筷子夹着猪肉在锅的内壁不停的均匀的擦拭，反复进行。

4、等融化的黑猪油越来越多，猪肉变得又黑又小的时候，然后关火，倒掉黑猪油。

5、可以重复上面两步骤，直至生肥猪肉变

的焦硬，然后擦干锅体，用热水清洗干y 可。

结合我经验，推荐几款铁锅，看看有没有帮到你?

1、苏泊尔铸铁锅

苏泊尔这款铸铁锅采用双重炽炼工艺，高温氮化结合高温氧化，重组铁基材表面组织硬度提升，耐磨耐铲，持久不锈。锅身一体成型，底厚壁薄，导热均匀迅速，不易焦糊。无涂层，耐磨，不怕铁铲。