原创 | 调嘻鸡尾酒 之「吉姆雷特」

创作立场声明：于无色处见繁花，于无声处听惊雷

“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”
欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是小于哥~

全文共分为 5 个小节：
（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

上周的推文发出后，好几位嘻友给我发来“贺电”：原来你也在苏州呀？怎么没在观前街看到过你？
还有的嘻友，想来我的“鸡尾酒巴士”喝两杯。我想说，那只是我的设想，还没到摇人的时候，搞定了才能广而告之...整理一下受宠若惊的心情，带大家看看本周的主角 ↓↓↓

一定有嘻友认为，我会把关键词设置为“哈利波特”。哈哈，我预判了你的预判！

『 吉姆雷特 』其实跟“戴克利”有点像，都是酸酒形式，只不过把朗姆酒换成金酒而已。除了这个称呼，它还被叫做“琴蕾”、“螺丝锥子”等，大多是由它的英文名Gimlet演变而来。看你喜欢哪一个，在后台回复都能收到教程长图。
17世纪是西欧殖民者对外扩张的年代，海军经常倾巢而出攻打落后国家。但是，占据殖民地以后，很多士兵不太适应当地的气候环境，被各种疾病困扰。如果大家还有印象的话，『 金汤力 』就是为了治疗士兵的疟疾而无意中发明出来的。

那个年代，真是多亏了军舰上的船医，不然很多人都走在自己爹妈的前面了。
今天这款『 吉姆雷特 』，就取自一位名叫Gimlet的船医。
当时，这位船医所在的舰队，很多人因为缺乏维生素而烂嘴角、溃疡、肛裂...士兵们的模样变丑了，走起路来也变成了内八。

Gimlet实在看不下去，就上岸采摘了好多柠檬。不管青的黄的全都给它榨汁，送给士兵喝。柠檬汁榨多了不好保存，就往里面兑金酒，延长保质期。

结果，士兵喝了之后赞不绝口。不仅治好了长期困扰的维生素缺乏问题，还顺带预防了一波坏血病和疟疾。
这“药水”的后劲也十分感人，喝完一杯直接踢正步，走路内八的问题不治而愈。
士兵们大呼“华佗再世、医圣显灵”，于是就用船医的名字Gimlet来命名这杯混合液体，翻译过来就是『 吉姆雷特 』。
随着时代的进步，调酒师不断迭代配方，『 吉姆雷特 』就变成了现在的模样。
不过，『 吉姆雷特 』被发明出来以后，很长一段时间都局限在军队中，并没有流传开来。直到1950年代，一部名叫《漫长的告别》的长篇小说问世，才真正带火了这款鸡尾酒。

上面也说了，『 吉姆雷特 』跟“戴克利”只是一个基酒的差别。
同样地，把基酒换成伏特加，就是“伏特加琴蕾”。以此类推，应该都是可行的。

之前为了 偷懒 作图方便，我经常用砂糖代替糖浆，其实是不可取的。所以，这次换成了“莫林”糖浆。
“莫林”官方有100多款糖浆可选，风格多样且口味稳定，在这一领域非常专业。价格也能接受，大家可以按需购买。
当初在酒吧都是自制糖浆，大致按照1:1的比例混合砂糖和热水，冷却后装瓶备用。
居家调酒就不用那么麻烦了，“莫林”糖浆是一个挺好的选择。

看配方就知道，『 吉姆雷特 』难不倒哪里去。

一起来看下具体的调酒过程：

Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块；

Step 2： 加入青柠汁 30 毫升、糖浆 15 毫升；

Step 3： 加入金酒 45 毫升；

Step 4： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入鸡尾酒杯中；

Step 5： 简单装饰杯口，『 吉姆雷特 』就做好啦；

这样一款鸡尾酒，对于任何一个新手，都是很友好的。
非常多的调酒师朋友，把酒从调酒壶倒入杯子的时候，总是不停地抖，总感觉脚底下踩了一根电线。尤其是当着客人的面这么抖，让人有种隐隐的不安。

网上众口一词，说这是为了把酒液倒的更彻底。说实话，各种倒法我都试过。即使拿着调酒壶一动不动，也能把里面的酒液倒得一滴不剩，而且从容优雅很多。
调酒萌新对于这样的细节，还是不要照本宣科的好。毕竟“手拿菜刀砍电线”的事，不一定每次都能“一路火花带闪电”。

下一次推文，就到国庆节了。所以这篇过后，我得好好规划一下小长假几天的安排，一直想探店来着。苏州有好几个开酒吧的嘻友，谁那里方便探店可以私信我，免费宣传。
今天的『 吉姆雷特 』，就分享到这里。
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。