喝了这么多年酒，你真的懂酒吗？白酒常识误区解析第一弹

1.白酒可以冷藏吗？

白酒是可以放冰箱进行冷藏的，白酒的冰点要零下20度，是不会轻易结冰的，散酒处理中有一项技术就是冷冻处理杂质;而且白酒经过冷气的洗礼，酒味会更醇香。白酒历史悠久作为中国传承工艺精湛佳作的产物，有其独特地位。

2.白酒可以加热吗？

可以。对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，导致白酒风味变化，这样一瓶好喝的白酒就变得喝起来没有什么滋味了。酒太热，饮后会伤肺，一般来说，白酒加热到30摄氏度左右是最为适宜的。

3.白酒可以助眠吗？

在电影里，主角喜欢在睡觉前喝一杯红酒，昏昏沉沉进入梦乡。导致了许多人认为喝酒可以助眠。适量饮用是能够助眠的，但是饮用过量会降低睡眠质量。虽然酒精可以使人快速进入睡眠状态，但是研究发现，睡眠过程中非常重要的深睡眠减少了，且睡眠变得片段化。因此，有些人会体会到虽然能快速睡着，但是非常容易醒，且深睡眠的减少会导致记忆力下降。

4.白酒为什么没有保质期？

我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。

这时候有小伙伴要问了，为什么我家的红酒度数超过了10度，但是也有保质期？其实国内外红酒都没有保质期一说，实际上酒瓶上标注的保质期，叫“适应期”更为合适。之所以你能看见“10年”这个确定数字，是因为2016年之前我们国家有明文规定，必须在标签上注明保质期，否则无法通过海关，这才有了这样一个数字给大家当定心丸。但是2016年10月1日之后，根据相关规定，葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、国酒以及起泡酒还有酒精含量大于或等于10%的饮料都不需要标示保质期。

5.酒存放的越久越好喝吗？

老酒好喝，已经是个生活常识。因为白酒从发酵到蒸馏，再到存放，到勾兑，到喝，它是一种生命形式的存在，成长贯穿全过程。这个成长过程，行话叫做“老熟”。原理在于：白酒本是粮食在酵母菌的作用下生成，升华后的酒体，各种脂类醇类物质仍然不断相互作用，趋向稳定性反应。理论上，存放时间越长，内部化学结构越稳定，喝着越舒服，味道越浓醇。但是有些白酒并不是放越久越好喝。首先是低度白酒。酒精浓度低，长时间存放酒精浓度降低，口感上会越来越寡淡；其次是酒精酒。三精一水勾兑的酒只是糖精、香精、酒精和水兑成的饮料，没有白酒所拥有的微量物质，没有白酒生命，就不会有老熟；最后是假冒伪劣白酒。

6.能否通过挂杯辨别白酒好坏？

许多人喜欢通过观察“挂杯”，去判断白酒的品质，以为挂杯的密度越高，流动速度越慢，持续时间越长，白酒的品质就越高。其实这一判断标准也不是没有道理，因为白酒中风味物质越丰富，其挂杯现象也会越明显，喝起来酒体也越醇厚、口感更丰腴，但更多时候白酒挂杯是由酒精含量造成的。新工艺酿造下，白酒造假技术颇多，不少黑心商家会通过添加某些物质来达到增强挂杯的效果。大家牢记真经：好酒一般挂杯不错，挂杯不错的不一定就是好酒！所以挂杯并不一定能反映酒质量的高低，这和通过“酒花”大小和“堆花”时间长短，来判断酒精度的道理一样。

7.500ml的酒是一斤吗？

500ml水的重量即为一斤，毋庸置疑。500ml白酒的实际重量却往往不足1斤。白酒的主要成分是酒精和水，其中酒精的密度比较低，所以酒精度越高的白酒，其密度也相对较低。白酒密度越低，重量也就约低。

8.喝蜂蜜、喝浓茶水、吃解酒药可以解酒吗？

首先我们理解一下酒精进入体内后会经历什么过程。少量的酒精可以在进入人体之后，随着肺部的呼吸或者是经汗腺排出体外，但是绝大多数的酒精是在肝脏中分解的。酒精先与乙醇脱氢酶作用转化成乙醛，乙醛再通过乙醛脱氢酶转化成乙酸再继续氧化生成二氧化碳和水，进而排出体外。

很多人认为喝蜂蜜水可以解酒，这其实是一个很大的误区！！！醉酒饮用蜂蜜水后，蜂蜜中的果糖只提高了乙醇脱氢酶的转化率，但是对人体危害更大的乙醛没有任何影响。

酒后饮茶，促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏增加肾脏负担。 而且酒精本来对心血管的刺激就很大，浓茶同样具有兴奋心脏的作用，二者合二为一，双管齐下，更加速了心脏的跳动，加重了心脏的负担。

很多小伙伴喝完酒会吃解酒药，实际上解酒药不能代替身体本身“消化”酒精的，世界上是没有真正的解药。
目前解酒药的成分多为兴奋剂、维生素与氨基酸等，这种成分是可以让人兴奋，精神好，缓解恶心想吐的症状。但是没有办法增多乙醛脱氢酶，因而不能帮助解酒，而且长期服用也会产生很强的副作用。

其实以上三种解酒方法就和吃感冒药不治感冒是一个道理，他们都能缓解醉酒的不适感，但并不能加速体内有害物质的分解排出，就像感冒药可以缓解感冒症状，但并不能治疗感冒一样。

9.酒量可以练出来吗？

我们身边有些朋友以前只能喝一杯，现在连续喝好几杯也不倒，按照他们的说法是经常喝酒练出了酒量。其实这所谓的“练出酒量”是因为我们的身体通过长期喝酒适应了酒精的环境，从而产生了酒精耐受。但是我们身体解酒能力并没有变化，我们的身体，尤其是大脑和神经，对酒精变得越来越不敏感。大脑感觉不到酒精的麻痹作用，感受不到乙醛的带来的难受，但是酒精，乙醛等有毒物质，对各个器官，包括大脑的摧残一直在进行。这些产生酒精耐受的人，以为自己能喝酒了，越喝越多，但是这些有害物质仍在体内无法分解，这无异于加重了对身体的伤害。


大川整理了一下前面的问题，大家可以直接保存这张图片~