这吐司，放3天也一样软，珍藏6年的好配方，照着做绝不失败

昨天，发了一个椰蓉吐司的早餐，柔软拉丝，很多人问我怎么做的，今天整理一下，食谱来了，大家接好哦！

大伙儿的眼光很好哦，加了椰蓉馅的吐司啊，真是太香了，用香飘满室来形容，真是一点儿也不夸张！

我尝了一口，哇，好吃到颤抖！

激动得马上跟老公邀功，老公没空就直接喂他吃。他连连说“好吃！”一口吃一片啊，一下好几片就下肚了，哈哈！

我很喜欢做面包，自己做的面包带着真正的麦香，这种香气，跟面包店的“香”不一样，非常阳光健康的感觉！

传统的面包需要2次发酵，耗时比较长。但是自从我学会一次发酵法以后，就再也没用过老办法做。6年了，从未失手，好吃又简单。

这个吐司，我用酸奶来揉面，组织更细腻，还能延缓老化。还添加了全麦粉，比普通的吐司营养更丰富，还更健康，好吃不发胖！

更加入了椰蓉馅料，好吃到流泪！

好吐司，撕着吃，柔软细腻拉丝长，放上3天也好吃。

下面说下它的详细做法，大家照着做，绝对不会失败哦！

材料：吐司粉（高筋面粉）250克，全麦粉50克，浓稠酸奶160克左右，糖40克，黄油30克，蛋液30克，酵母3克

馅料：椰蓉60克，融化黄油25克，糖25克，蛋液30克，牛奶30克

模具：学厨450克吐司盒

做法：

1.揉面桶内加入酸奶、糖、鸡蛋和酵母，再加入吐司粉和全麦粉，启动揉面机的“快速揉面”程序。

2.面团揉出粗膜后，加入软化的黄油。（其实如果是功率比较强的揉面机之类的，我经常面团成团就加黄油了，也可以的。）

3.揉面时，制作椰蓉馅。把馅料中的黄油隔水融化。

4.椰蓉中加入鸡蛋、牛奶和糖，搅拌均匀后再加入融化的黄油，搅拌均匀，盖上保鲜膜或盘子，放冰箱密封冷藏一会儿。

5.一个揉面程序结束，切下一小团面团，检查一下出膜情况，能拉开透明、不易破裂的薄膜，就可以了。吐司的面团要求比较高，需要达到完全扩展状态，如果膜还比较粗，就再揉一会儿。

因为添加了全面粉，所以在面团里可以清楚地看到麸皮，这里面有好多营养哦。

6.用手整形成一个光滑的面团。

7.面团不用发酵，直接进行下一步，因为我用的是一次发酵法。把面团平均分割成3个小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

8.取一个小面团，擀成长方形面片。

9.抹上椰蓉馅。（刚才配好的椰蓉馅可以分3份，一个面团一份。）

10.从一侧卷起，捏紧收口朝下。3个面团都一样操作。

11.取一个卷好的面团，从中间切开，一端不要切断。

12.切开的2个面条交替编成麻花状，尽量切口朝上，末端捏紧。

13.再把麻花的2端折起，尽量收口放下面塞紧。

14.做好的3个面团，依次排放入吐司盒中，放在温暖湿润的地方发酵。

15.我放在蒸烤箱中发酵，发酵不看时间看状态，面团大约长到八九分高就差不多了，取出刷蛋液。

16.预热好的烤箱160度30分钟，最后几分钟看下，如果上色太深，需要盖锡纸。

时间到，立刻从烤箱内取出，连模具轻震一下，立即脱模冷却。

【月落有话说】：

1.贮存方法：冷却后，保鲜袋密封室温保存，室温下一般有馅的3天内吃完，不要冷藏。如果想要长时间保存，就得冷冻。

2.吐司的加热方式：吐司第二天冷了以后，可以连保鲜袋微波炉叮20秒，柔软如初；或者用三明治机、空气炸锅或烤箱烤3分钟，外酥内软，也很好吃。

3.揉面时，酸奶不要一次性全部加入，预留10克，根据面团情况决定是否加入，因为面粉的吸水性不同，特别是全麦，与普通面粉不同。