早餐,做馅饼不难,学会几个小窍门,轻轻松松搞定,挺省时间

2021-07-18 21:03:04 0点赞 4收藏 0评论


购买理由

早餐到底要吃什么好?宝妈们的要求就是既要营养健康还要简单快手。是的,孩子每天上学的时间比较早,而宝妈们要在孩子起床前就准备好早餐。大冬天的,谁会不愿意在被窝里多睡会儿呀?

上学娃的早餐尤其要多加营养,早餐最好是有菜有蛋才能营养丰富,还能抗饿,馅饼无疑是很好的选择。早餐,做馅饼其实不难,学会几个小窍门,早上起来轻轻松松就能搞定,还挺省时间。

首先,面团最好用发面,既好吃还易消化,发酵需要一定的时间,夏天还好,和好面半个小时就能发好,冬天更费时,要好几个小时才能发好。最正确的做法是,头天晚上和好面,早起就能发好,夏天可以和好可以放冰箱冷藏发酵,冬天直接放在室温下发酵就行。

其次,馅料的准备,菜可以先择好洗好,比如韭菜、芹菜等蔬菜都可以,洗出来控着水分,早起再来操作,可以节省不少时间。还有需要汆烫的菜,比如芹菜叶、菠菜等,也可以睡觉前汆烫好;

最后一点,包好的馅饼不用再次醒发,电饼铛不用预热,放入馅饼后盖上盖子,边煎边醒更省时间,还易熟透呢。

这些简单的小窍门就介绍完了,具体的操作步骤还要仔细看下,学会了不用费多长时间,早餐就能吃上美味可口又营养丰富的馅饼了。


外观展示

成品图成品图

成品图成品图

使用感受

芹菜叶馅饼
准备材料 :面粉200克,芹菜叶100克,鸡蛋3个,黑木耳5克,花生油30克,盐3克,五香粉0.5克,酵母3克

具体做法:

先把酵母倒入温水中,用筷子搅至融化,再倒入面粉中,边倒边用筷子搅成絮状,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子等待发酵,这是晚上临睡前的工作,冬天适当增加酵母的用量;先把酵母倒入温水中,用筷子搅至融化,再倒入面粉中,边倒边用筷子搅成絮状,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子等待发酵,这是晚上临睡前的工作,冬天适当增加酵母的用量;

把芹菜叶的老叶子挑出来,只取鲜嫩一些的叶子洗干净,锅中烧开水,倒入几滴食用油,一点盐,放入芹菜叶汆烫变色后捞出,过下凉水,撰干里面的水分,放在碗中备用,汆烫芹菜叶也是头天晚上要准备好的;把芹菜叶的老叶子挑出来,只取鲜嫩一些的叶子洗干净,锅中烧开水,倒入几滴食用油,一点盐,放入芹菜叶汆烫变色后捞出,过下凉水,撰干里面的水分,放在碗中备用,汆烫芹菜叶也是头天晚上要准备好的;

黑木耳用温水泡发好,择洗干净根部的木屑,洗干净后盖上盖子放冰箱冷藏防止风干;黑木耳用温水泡发好,择洗干净根部的木屑,洗干净后盖上盖子放冰箱冷藏防止风干;

接下来的步骤就是早起要干的工作了,锅中倒入10克花生油,把打散的蛋液倒入锅中,边炒边用筷子搅成小块,等全部凝固后倒入碗中晾凉;接下来的步骤就是早起要干的工作了,锅中倒入10克花生油,把打散的蛋液倒入锅中,边炒边用筷子搅成小块,等全部凝固后倒入碗中晾凉;

把芹菜叶切碎,黑木耳切碎,再把鸡蛋与芹菜叶和黑木耳混合在一起,倒10克花生油,五香粉和盐拌匀,馅料就调好了;把芹菜叶切碎,黑木耳切碎,再把鸡蛋与芹菜叶和黑木耳混合在一起,倒10克花生油,五香粉和盐拌匀,馅料就调好了;

这时的面团已经发酵至两倍大,取出放在案板上,撒些干面粉揉匀排气,分成4个等分的剂子,再分别擀成中间厚边缘薄的面皮;这时的面团已经发酵至两倍大,取出放在案板上,撒些干面粉揉匀排气,分成4个等分的剂子,再分别擀成中间厚边缘薄的面皮;

取适量的馅料包入面皮中,像包包子一样包起来,全部包好;取适量的馅料包入面皮中,像包包子一样包起来,全部包好;

把包子放在案板上,带褶皱的一边朝上,轻轻用掌心按压,这样可以使馅饼两边的面皮厚薄一致;把包子放在案板上,带褶皱的一边朝上,轻轻用掌心按压,这样可以使馅饼两边的面皮厚薄一致;

电饼铛中倒入剩余的花生油,用刷子刷匀,把馅饼放在里面,馅饼表面也刷上一层油防止干皮,盖上盖子开中火烙;电饼铛中倒入剩余的花生油,用刷子刷匀,把馅饼放在里面,馅饼表面也刷上一层油防止干皮,盖上盖子开中火烙;

等底部烙至金黄后再翻面烙另一面至金黄,如此反复翻面两三次,馅饼就熟透了,可以开吃了,外焦里软,越吃越香哦。等底部烙至金黄后再翻面烙另一面至金黄,如此反复翻面两三次,馅饼就熟透了,可以开吃了,外焦里软,越吃越香哦。

总结

(这里你可以分几点来说说商品的优点、缺点,这样能够更快速明了地帮助到值友们)

和发面都是头天晚上和好的,早起就发酵好了,可以直接用;

芹菜叶汆烫时加入盐和食用油,可以使芹菜叶的颜色更加翠绿;

馅饼包好后,要重点按压带褶皱的一面,这样做出的馅饼,两面才能厚薄一致;

要开中火烙,烙时馅饼上面刷层油,可以防止干皮。



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