再探风土，勃艮第小众名家白酒篇

创作立场声明：热爱美酒，着迷与他的千变万化。喜欢尝试，探索不同风土的特性，在此分享品酒笔记，一起畅饮～

最近活动稍微有点多，上个周7天一共参加了三场酒局，共喝了7（勃艮第红）+8（勃艮第白）+8（加州白）=23瓶酒，这周终于有时间静下来把这段时间喝的酒评记录下来~

正所谓All roads lead to Burgundy, 无论你是酒圈新人还是老饕, 内心都有一个终极之地——勃艮第Burgundy.风土这个词也是最早被勃艮第区提出，并且在2015年勃艮第风土被列入世界文化遗产名录，受到联合国的保护。但是风土不仅仅是指不同特质的土壤，他更是包括葡萄品种、自然条件的组合以及酿酒人理念以及理念所产生的工艺。正因为如此勃艮第被戏称“最复杂难懂的葡萄酒产地”。但是这几年国内的一些大佬们普遍涌入勃艮第，大多数的酒坑基本探索的差不多。只要有老饕带领，选好酒庄，不过分追求相邻的几块田（甚至产区）出来的细微差异的口感（酒体稍微轻盈一点？热一点地方的果味更足一点），沿着村级，Pre Cru. （不要大区）基本也能搞懂这块神秘的产地 。

整个的勃艮第从北部入口处的夏布利产区（Chablis），到风景如画的南部马贡产区(Macaonnas)，勃艮第的5个大葡萄酒产区由不可胜数的小葡萄园组成，并且以单一品种为主，红葡萄主要是黑皮诺，白葡萄主要是霞多丽，当然也有一些其他种类的葡萄品种，但是占有的比率非常小。

不小心又又说多了，直接开酒~

开瓶图

开瓶图

从左到右依次是：第一瓶（雅克·巴瓦德酒庄-普里尼-蒙哈榭）；第二瓶（路易亚都酒庄-布哲宏村Bouzeron-夏隆内丘）；第三瓶（Domaine Chevallier-Chablis 产区）；第四瓶（Château de Vergisson-Pouilly-Fuissé村 Sur La Roche田-马贡产区）；第五瓶（La Chablisienne夏布利夫人酒庄-ley lys-一级园-Chablis ）；第六瓶（米歇珠叶奥酒庄-梅尔居雷村 Mercurey-一级园-夏隆内丘）；第七瓶（普伊-富赛Pouilly-Fuisse-马贡产区）；第八瓶（让克列古堡-Grand cru-Chablis).

个人排名

第四瓶 >= 第八瓶 > 第五瓶 = 第七瓶 > 其他酒

开喝

个人酒评

第一瓶：闻起来白色花香，有淡淡的油漆味，喝一口酸度很活跃，有柠檬感，应该是过了桶，余味泛苦（杏仁？），中等推荐。

第二瓶：闻起来比第一瓶要甜美点，有明显的梨，西瓜，凤梨水果香气，还是有点油漆感，酸度中等活跃，余味很短（10s左右），很不错~可以推荐一下

第三瓶：闻出凤梨等水果，白色花的香气。酒体中（轻）等，酸度没有很活跃，回味20-30s不错。但是开瓶很衰败的稍快，香气就不好闻了。不建议尝试，避坑。

第四瓶：卧槽，好闻，明显的白色花香，还有淡淡的蜂蜜的甜蜜感。喝起来酸度也很活跃，酒体中等令人喝起来很舒服，回味可以达到30s左右，好喝！！并且这个Pouilly-Fuissé村在2020年应该最近刚刚升级到22个一级园，这个Pouilly-Fuissé村超级推荐试一下五星推荐！！！

第五瓶：到这里我闻香已经差别不大了，有明显的凤梨，白色花香，喝起来很丝滑，酒体很轻，非常得优雅。如果你喜欢轻盈的酒体，那么这款应该比较适合你。

第六瓶：除了凤梨的果香，闻起来居然有那种稍微的辛辣感，但是酸度不够活跃，酒体很轻，并且回味的时间很短（10s左右），一般。夏隆内丘5座最重要的产酒村——吕利（Rully）、梅尔居雷（Mercurey）、日夫里（Givry）、蒙塔尼（Montagny）和布哲宏（Bouzeron）。

第七瓶：除了凤梨的果香气之外，有点油漆/石油的味道，哇，酸度很活跃，但是仍然很顺滑，酒体也很轻，不错，值得推荐。

第八瓶：今天的唯一一款钢裤（Grand cru），位于Chablis的北部地区，闻起来凤梨，白花，淡淡油漆感（说实话，我已经闻不出别的香味了），很dry, 酒体中等，含在口腔中有明显的矿物质感，并且收尾的时间很长（30s以上）。不错，五星推荐！！！

总结

关于勃艮第，自己也是刚刚进入这个“贵族”产区，但是幸运的是身边有大佬可以交流。然而“纸上得来终觉浅”, 若想进一步了解勃艮第葡萄酒，还需亲身实践、多多品鉴。正如大佬所说，如果还没迈入不差钱的阶段，那么建立对勃艮第各个主要产区村庄正确风格的理解，比喝遍勃艮第所有的名家要更优先，且更容易的多。