Maggie& Jason 品酒记 篇七:再探风土,勃艮第小众名家白酒篇

2021-07-16 22:55:20 3点赞 5收藏 0评论

创作立场声明:热爱美酒,着迷与他的千变万化。喜欢尝试,探索不同风土的特性,在此分享品酒笔记,一起畅饮~

最近活动稍微有点多,上个周7天一共参加了三场酒局,共喝了7(勃艮第红)+8(勃艮第白)+8(加州白)=23瓶酒,这周终于有时间静下来把这段时间喝的酒评记录下来~

正所谓All roads lead to Burgundy, 无论你是酒圈新人还是老饕, 内心都有一个终极之地——勃艮第Burgundy.风土这个词也是最早被勃艮第区提出,并且在2015年勃艮第风土被列入世界文化遗产名录,受到联合国的保护。但是风土不仅仅是指不同特质的土壤,他更是包括葡萄品种、自然条件的组合以及酿酒人理念以及理念所产生的工艺。正因为如此勃艮第被戏称“最复杂难懂的葡萄酒产地”。但是这几年国内的一些大佬们普遍涌入勃艮第,大多数的酒坑基本探索的差不多。只要有老饕带领,选好酒庄,不过分追求相邻的几块田(甚至产区)出来的细微差异的口感(酒体稍微轻盈一点?热一点地方的果味更足一点),沿着村级,Pre Cru. (不要大区)基本也能搞懂这块神秘的产地再探风土,勃艮第小众名家白酒篇

整个的勃艮第从北部入口处的夏布利产区(Chablis),到风景如画的南部马贡产区(Macaonnas),勃艮第的5个大葡萄酒产区由不可胜数的小葡萄园组成,并且以单一品种为主,红葡萄主要是黑皮诺,白葡萄主要是霞多丽,当然也有一些其他种类的葡萄品种,但是占有的比率非常小。

不小心又又说多了,直接开酒~


开瓶图

开瓶图开瓶图

从左到右依次是:第一瓶(雅克·巴瓦德酒庄-普里尼-蒙哈榭);第二瓶(路易亚都酒庄-布哲宏村Bouzeron-夏隆内丘);第三瓶(Domaine Chevallier-Chablis 产区);第四瓶(Château de Vergisson-Pouilly-Fuissé村 Sur La Roche田-马贡产区);第五瓶(La Chablisienne夏布利夫人酒庄-ley lys-一级园-Chablis );第六瓶(米歇珠叶奥酒庄-梅尔居雷村 Mercurey-一级园-夏隆内丘);第七瓶(普伊-富赛Pouilly-Fuisse-马贡产区);第八瓶(让克列古堡-Grand cru-Chablis).

个人排名

第四瓶 >= 第八瓶 > 第五瓶 = 第七瓶 > 其他酒

开喝开喝

个人酒评

第一瓶:闻起来白色花香,有淡淡的油漆味,喝一口酸度很活跃,有柠檬感,应该是过了桶,余味泛苦(杏仁?),中等推荐。

第二瓶:闻起来比第一瓶要甜美点,有明显的梨,西瓜,凤梨水果香气,还是有点油漆感,酸度中等活跃,余味很短(10s左右),很不错~可以推荐一下

第三瓶:闻出凤梨等水果,白色花的香气。酒体中(轻)等,酸度没有很活跃,回味20-30s不错。但是开瓶很衰败的稍快,香气就不好闻了。不建议尝试,避坑。

第四瓶:卧槽,好闻,明显的白色花香,还有淡淡的蜂蜜的甜蜜感。喝起来酸度也很活跃,酒体中等令人喝起来很舒服,回味可以达到30s左右,好喝!!并且这个Pouilly-Fuissé村在2020年应该最近刚刚升级到22个一级园,这个Pouilly-Fuissé村超级推荐试一下五星推荐!!!

第五瓶:到这里我闻香已经差别不大了,有明显的凤梨,白色花香,喝起来很丝滑,酒体很轻,非常得优雅。如果你喜欢轻盈的酒体,那么这款应该比较适合你。

第六瓶:除了凤梨的果香,闻起来居然有那种稍微的辛辣感,但是酸度不够活跃,酒体很轻,并且回味的时间很短(10s左右),一般。夏隆内丘5座最重要的产酒村——吕利(Rully)、梅尔居雷(Mercurey)、日夫里(Givry)、蒙塔尼(Montagny)和布哲宏(Bouzeron)。

第七瓶:除了凤梨的果香气之外,有点油漆/石油的味道,哇,酸度很活跃,但是仍然很顺滑,酒体也很轻,不错,值得推荐。

第八瓶:今天的唯一一款钢裤(Grand cru),位于Chablis的北部地区,闻起来凤梨,白花,淡淡油漆感(说实话,我已经闻不出别的香味了),很dry, 酒体中等,含在口腔中有明显的矿物质感,并且收尾的时间很长(30s以上)。不错,五星推荐!!!

总结

关于勃艮第,自己也是刚刚进入这个“贵族”产区,但是幸运的是身边有大佬可以交流。然而“纸上得来终觉浅”, 若想进一步了解勃艮第葡萄酒,还需亲身实践、多多品鉴。正如大佬所说,如果还没迈入不差钱的阶段,那么建立对勃艮第各个主要产区村庄正确风格的理解,比喝遍勃艮第所有的名家要更优先,且更容易的多。

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