花样面食 篇六：圣诞老人豆沙包，中式面点玩转圣诞，好吃又好玩，大人孩子都欢喜

圣诞节快到了，用面团捏个圣诞老人，好吃又好玩，大人孩子都喜欢

圣诞节作为西方的传统节日，却也备受中国小朋友的喜爱，一个可爱得不得了的圣诞老爷爷，会在圣诞前夜偷偷地把礼物送到你的袜子里，不管是故事形象还是故事情节都深入人心，关键是还有神秘的礼物收，多么让人期待啊。

在我们家，虽然圣诞节的时候也会偷偷地给孩子塞上一份小礼物，但是毕竟是西方的节日，至于烤火鸡之类的圣诞大餐就自动省略了。不过偶尔还是会以咱中国人的方式去迎合一下节日的气氛，比如说，用面团捏个圣诞老人造型的馒头，包子，好吃又好玩，孩子特别的喜欢。

做造型馒头比较费时，所以通常选用一次发酵的方式，这样才有相对充裕的时间，在面团发酵起来之前造型。不过新手第一次做的话，还是建议从少量做起。所谓的一次发酵，就是揉好面后不发酵，直接整形，整形好后再发酵，根据环境温度的不同，通常需要半个小时到一个小时左右，然后上锅蒸制。

马上就圣诞节了，今天和大家分享一款造型憨厚可爱的圣诞老人的做法，如果有时间，不妨给孩子一份小小的惊喜呢。

——【圣诞老人豆沙包】——

【食材】：中筋面粉160克，水85克，细砂糖10克，玉米油4克，酵母1.5克，豆沙80克，红曲粉适量，可可粉适量。

【制作过程】：

1.先放液体，再放粉类，依次放入水，玉米油，低筋面粉，酵母和细砂糖，糖不要和酵母直接接触。

➤和面时加少许油，可以形成好像薄膜一样的结构与面筋紧紧结合在一起，使其变得更加柔软并且带有弹性，这样面筋就能更好的包裹因为发酵而产生的气体，从而增加面团保存气体的能力，最终目的就是让馒头变得更蓬松柔软。而加少许的糖则能促进发酵，也能让做出的馒头更松软。

2.面包机一个和面程序，揉成光滑细腻的面团。也可以手揉，不过一次发酵对首次揉面的要求比较高，揉得越细腻越好，需要充分揉透。

3.揉好的面团分成四份。一份白色的面团80克，一份粉色的面团160克（加少许的红曲粉），一份深红色的面团30克（加多些红曲粉），一份深褐色面团10克（加适量可可粉）。

➤添加调色粉后可能会让面团变干，特别是可可粉，非常吸水。若是觉得太干了，可以用手指蘸少许水进去重新调整干湿度。

4.将粉色面团平均分成4芬，每份约40克。（若是没有多余的面团了，记得每份留一小块面团下来做鼻子。）

5.取一份擀成中间略厚，四边薄的圆形面片，包入事先准备好的豆沙馅收口，收口的方式随意，关键一定要收紧，包不出漂亮的褶子也不要紧，反正收口是朝下的。没有准备馅料也可以直接跳过这步，做成造型馒头也可以。

6.包好馅的包子收口朝下放好，整成上窄下宽的蛋形。这是圣诞老人的脸部轮廓了。

7.深红色的面团分成7克一份，取一份整成三角形擀开擀薄。

8.白色的面团分成15克一份，擀成半圆形做胡子的造型用。

9.再用剩下的边角料搓一条细长条做帽子的围边，搓一个小圆球装饰在帽子的尾部，依次将各个部件如图组装起来。

➤用手指沾少许的水可以帮助粘合，但不能太多，否则，适得其反。

10.取可可粉面团搓圆做成圣诞老人的眼睛，再取粉色面团搓圆做圣诞老人的鼻子，再用白色面团做出眉毛的形状，以及眼睛上的光点，因为用量都比较少没有称量，自己稍稍控制下比例就可以了。依次组装好。

11.取一小块白色的面团揉成两头见的锥形，再把中间揉细点，做成小胡子的形状。

12.在圣诞老人的大胡子上粘上一小撮的小胡子，看起来是不是更可爱了呢？

13.依次做好四个圣诞老人，放入蒸笼或者蒸锅进行发酵。发酵时间跟环境温度有关，最好根据发酵状态来进行判断。

发酵好的面团大概是原来的1.5倍，变大变轻而且富有弹性，用手指蘸少许干粉可以轻触感觉一下，会不会回弹。

14.发酵好后上锅蒸15分钟即可。蒸好后不要马上打开，稍等3-5分钟，可以有效防止成品的回缩。

好了，萌萌哒的圣诞老人就做好了，你喜欢吗？喜欢就动手给孩子做个试试吧，或者做一个取悦一下自己，也是非常不错的，特别是制作的过程，会不会想起小时候捏橡皮泥的时候，唤起自己些许的童心呢？

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