咖啡 篇一:咖啡仪器知多少?——浅谈咖啡制作的仪器及建议(上)

2019-09-23 11:09:31 2点赞 11收藏 2评论

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导语

作为一名入坑咖啡界一年多点的咖啡小白。我很荣幸在这里误导大家。。。咖啡仪器知多少?——浅谈咖啡制作的仪器及建议(上)咳咳咳,说错了,是为大家科普咖啡知识(还没老鸟干货多咖啡仪器知多少?——浅谈咖啡制作的仪器及建议(上))相信很多咖啡小白也是从雀巢麦斯威尔之流脱颖而出的人了。雀巢可以说在咖啡界里比汪半壁还半壁的一大巨头了。不过话说回来雀巢是怎么从婴儿奶粉的坑里跳出来,然后进军咖啡界的?考虑到速溶咖啡含有植脂末等有害人体健康的东东,于是大家都在寻找喝咖啡的方式。有的喝起了挂耳,有的玩起了手冲,还有的。。。咖啡仪器知多少?——浅谈咖啡制作的仪器及建议(上) 不说了。再说下去你们就要放弃意式了。

正文

首先就是人们所熟知的速溶。这个的话。。。我只能说只要你是个人你就喝得起 咖啡仪器知多少?——浅谈咖啡制作的仪器及建议(上) 不过我们是在聊制作咖啡的器具。所以速溶挂耳什么的就不说了。

(1)手冲咖啡

这里的手冲咖啡指的可不是一包咖啡粉直接倒下去开冲,然后美滋滋的呛你一口渣咖啡仪器知多少?——浅谈咖啡制作的仪器及建议(上) 

手冲咖啡需要买滤杯滤纸温度计(重要),手冲壶(这个你随意,我还见过有些老鸟直接上电热水壶咖啡仪器知多少?——浅谈咖啡制作的仪器及建议(上)不过新手还是买一个为好),分享壶(可买可不买),电子秤,有计时的也可以),计时器(买了带计时器的秤就直接pass),手摇磨(极度重要)和一包好的单品豆

滤杯的话恐怕大家最最最经常见到的就是v60(v形滤纸,60度角)了吧。这种的滤杯我们叫v型滤杯(扇形滤杯?望老鸟斧正)。

其中以hario的v型滤杯最为出名。我就不推链接了。

就是这个滤杯,还有一条条的线以通水哦就是这个滤杯,还有一条条的线以通水哦

还有一种就是梯形滤杯(那三个小孔的什么品牌的来着?)

就是这个了,一个日本品牌的滤杯就是这个了,一个日本品牌的滤杯

最后一种就是。。。莫名其妙的就忘了咖啡仪器知多少?——浅谈咖啡制作的仪器及建议(上) 有人能说一下么?

温度计、滤纸&分享壶

没啥好讲的。但是记住,电显电显电显!指针式极度bug!滤纸选适合滤杯的即可。最好无色无味。分享壶随便买。

手冲壶

也没啥好讲的。选适合的就行。只要能稳住水流。

重点来了,要是没个秤。你今天多一点豆子,明天少一点水。等会风味变成啥样你都不知道问题出在哪儿咖啡仪器知多少?——浅谈咖啡制作的仪器及建议(上)我差点放弃手冲就是因为这个。。。你耶加雪菲放多了点儿,水放少了点儿,都有可能影响整杯咖啡的风味!想想,刺激不?量程0.1g即可

计时器

自己明明可以掐表算,为啥要这东东?可能是为了浪费钱吧咖啡仪器知多少?——浅谈咖啡制作的仪器及建议(上)

手摇磨

再度important!千万别选砍豆机,千万别选!!!否则一口咖啡渣闷死你!就是那种一字型的。


就是这一种就是这一种

手摇磨尽量选泰摩匿名海勒Porlex1zpresso的。有钱的lido,OE靠边走,千万别挡我们喝西北风!


泰摩泰摩


匿名匿名


海勒海勒


1zpresso1zpresso

好的单品豆

这个没啥好讲。按口味选,喜欢什么买什么。具体看胖兄的推荐。我就不在这里班门弄斧了。

(2)法压壶

没啥好讲,选大牌,看容量,看材质。

(3)越南壶

还是没啥好讲,照样选大牌,看容量,看材质。越南壶要滤纸。选好滤纸就可以了,我也没用过,不做推荐,省的被拍黑砖咖啡仪器知多少?——浅谈咖啡制作的仪器及建议(上)

(4)聪明杯

可以看作是更有技术含量的滤杯(也就不过是放到杯子上才会自动滴漏,有啥技术含量咖啡仪器知多少?——浅谈咖啡制作的仪器及建议(上)),具体同上。

(5)美式滴滤壶

这个随便选。没啥技术含量,几十元一台,坏了也不心疼。

结尾

写的有点儿累了,单品咖啡就先讲到这里,我们下期再见。对了,我叫Иван,下期,我将带来意式的制作仪器。

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