私房天天靠它爆单！在家一卷就搞定，好吃到舔手指！

上周真真是忙碌的一周啊~

周一到周五，我就像是那瓜田里跳来跳去的猹：所有的瓜都那么大，小小的嘴都快塞不下~

周末又赴朋友们的约，像个小火车一样“逛吃逛吃”个不停。

不过吃了那么多，我印象最深的就是在天河南吃到的这个奶油号角：

酥脆的外皮和内里细腻的奶油，配合得恰到好处。

这么好吃的东西，苏苏当然不会独享的啦，所以今天就把它复刻出来，一并分享给大家~

看这造型估计你们会想起来，它还有另外一个名字：羊角酥~

金黄泛亮的酥皮，层叠有致地包裹着奶油，像是只金黄色的羊角，是很多人从小吃到大的挚爱~

按照传统做法，酥皮是必不可少的，我做的时候，偷懒用了现成的酥皮，至于原因嘛，之前就和大家聊过，家庭烘焙是比较难起酥的：

室内温度比较难把控，面温也不易控制，就算温度手速控制好了，仍然也要耗很长时间，还有点废腰...所以现成的酥皮，不只是懒人神器，更是老腰救星！

解决了最难的部分，接下来分四个步骤走就成：烘烤酥皮、打发奶油、切水果、组装~

为了做成这个形状，我用到了圆锥形模具，大家没有模具的话倒也不用特意去买，用锡纸卷成圆锥形，包的时候注意力度，也能做出好看的号角~

当然，也可以像店里一样，直接卷成圆筒状，简单许多，也不影响口感~

做这个对奶油的状态要求不高，打至不能流动即可。水果的话，我用的是新鲜草莓，就算藏在号角中间，也能闻到它的幽幽清香。

迷人的果香勾得人忍不住下手，一口咬下去“咔嚓咔嚓”的酥脆声，奏响了幸福的乐章~

奶油号角

>>>制 作 时 间<<<

18min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

淡奶油 100g / 鸡蛋 1个
千层酥皮 1张 / 草莓 2颗

模具 5个 / 白砂糖 10g

>>>制 作 过 程<<<

1、砧板上撒适量面粉，放上1张酥皮，再撒适量面粉，轻轻擀成长方形，厚度比原来略薄就可以

2、黄油隔水融化，鸡蛋打成蛋液，模具用黄油刷一下，将酥皮斜着卷上去（接口处可抹一些蛋液），再在表面刷上一层蛋液

3、放入预热好的烤箱里，上下火200度，烤12-15分钟

4、100g淡奶油加10g糖打至7-8分发，装入裱花袋中，两颗草莓切成丁

5、烤好的号角拿出来放凉，取出模具

6、号角里注入适量奶油，加入草莓丁，再挤适量奶油即可

奶油号角就可以开吃啦！

做好的号角堆在一起，彼此相似却有所不同，好看的螺纹组织出了神秘语言，是独属它们的窃窃私语~

薄薄的的酥皮酥脆有劲，和顺滑细腻的奶油，搭在一起相得益彰，加上草莓的沁甜，满满的幸福感从嘴角溢了出来~

Tips

1.温度和时间可按自己烤箱脾气适当调整

2.水果可换成自己喜欢的

3.酥皮也可用原味手抓饼代替，不过口感会紧实一些

4.模具记得刷油，不然不易脱模

5.锡纸卷的方法是将锡纸纸对折，从大概中间位置轻折一下，以中线为轴，向内卷起，一直卷到末端，可以清水适当地粘一下

6.号角烤好后，可以在吃之前再填入馅料。未填入馅料可以在室温干燥条件下保存5天到1个星期

- end -

See you next time