美食日记365 篇七：甜蜜南瓜派，金秋暖食

四季当中，当属秋季最宜人，黄金季节，秋高气爽，一盏清茶，搭配一款甜点，秋日闲暇时光，竟可以过得无比惬意。

在这舒爽的秋日， 感受着清凉的秋风扑面而来，喝一口清茶，尝一口南瓜派，那极尽舒服的享受，为我打开一场金秋盛宴：细嗅一下，香甜怡人，宛如秋风带来的丝丝瓜熟蒂落的甜蜜芳香，轻咬一口，酥脆可口，仿佛听见耳旁传来，脚踩过落叶的清脆沙沙声......

闲暇金秋，不妨配上一款黄金味蕾~

使用工具：daogrs S1

烹饪步骤：

1、派皮制作：将黄油软化后，加入蛋黄，蛋手动打蛋器搅拌成乳霜状。

2、加入过筛后的低筋面粉，轻轻的揉成手感柔软的面团，将派皮放进冰箱冷藏室至少松弛1小时以上。

3、将松弛好的面团取出回温，擀成2-3毫米厚的薄片。

4、将派皮铺在派盘上，用手指整理压匀，最后用擀面杖在派盘上碾压一遍，切断多出来的派皮。

5、用叉子在派皮上扎洞。

6、在派皮上铺上油纸，再压上重石。

7、放进预热好的蒸烤箱中层，上下火200℃，烤制25分钟。

8、馅料：南瓜洗净，去皮去籽，切薄片备用。

9、蒸烤箱水箱加满水。

10、将南瓜置入蒸烤箱中层，选择蒸功能100℃，蒸制15分钟。

11、蒸熟的南瓜与馅料部分其他材料一起倒入料理机中充分打匀。

12、派皮出炉后，将南瓜派馅用网筛过滤后倒入派盘中。

13、放进预热好的蒸烤箱下层。

14、选择上下火功能180℃，烘烤20分钟。

15、烘烤完成后取出晾凉脱模即可。

Tips

1. 松弛时间越长，烤出来的派皮越酥。

2. 以上配方可做两个6寸南瓜派。