鸡爪这样做，香辣美味，快试试

鸡爪是鸡的脚爪，多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。烹饪鸡爪前用沸水过一遍，将杂质和异味去除，使其味道更佳，高血脂患者慎食鸡爪哦！

【麻辣鸡爪】需要食材；鸡爪750g，花椒3g，干辣椒5g，桂皮3g，香叶1g，生姜10g，生抽60g，老抽10g，料酒100g，冰糖

20g

做法步骤

1.鸡爪750g

2.花椒3g，干辣椒5g，桂皮3g，香叶1g

3.冰糖20g，生姜10g

4.鸡爪用剪刀剪掉指甲，放入一勺盐搓洗干净

5.把洗干净的鸡爪放入锅里

6.倒入和鸡爪齐平的水，大火煮出血末

7.把香叶、桂皮、花椒清洗干净，干辣椒洗净剪成段

8.生姜洗净切片

9.鸡爪煮出血末，用冷水冲洗

10.鸡爪冲洗干净放入锅里

11.放入步骤7的香料

12.放入姜片

13.放入冰糖

14.倒入60g生抽

15.倒入10g老抽

16.倒入100g料酒，50ml水，大火煮开，转小火慢慢煮，5分钟用锅铲翻炒一次，翻4到5次，直到汤汁剩下一点

17.接下来可以开大火收汁了，要用锅铲一直翻炒哦，这样入味比较均匀

18.收汁完成，可以出锅了

19.成品图一

20.成品图二

21.成品图三

小贴士

1.鸡爪一定要焯水，要不然很脏的感觉。

2.这道鸡爪主要是用生抽调味，不加盐。

3.本来是用啤酒煮，不需要加水，今天忘买啤酒，所以用料酒煮，另外加加了一丢丢水。