下班进门就和面，有一个半小时就能吃上热乎乎倍儿暄腾的大馒头！

我家爱吃面食，所以馒头花卷大包子都是经常做的，今天不想做白馒头了，来个带颜色的吧！试试做个可可粉的蝴蝶卷，想着就会非常漂亮的，结果做出来的蝴蝶不咋好看，而且有的地方有气泡，真不知道哪里没弄好了，郁闷，我发现经常是我觉得会特漂亮的一定就会失败，往往不经意做出来的反而特好，真是郁闷。好多朋友问我馒头那么光滑怎么弄的，我感觉原因有二，一是压面机的功劳，二是牛奶和面的功劳，那天看电视面点大师也说牛奶和面可以令表皮更光滑，看来我是误打误撞了。还有朋友问我说用了压面机也没你做的光滑咋回事，我说了我每个面片至少来回折叠压了十遍呢，一两遍可是不行的。

用这招对付挑食不爱吃饭的小孩子效果相当棒，其实小孩子还是很好哄的，同样的馒头换个花样换个颜色他就吃的美滋滋了哈哈！

主料：面粉490g

辅料：酵母6g 可可粉10g 牛奶250g

步骤：

首先将125克牛奶倒进装有250克面粉和3克酵母的厨师机内胆里

2.用机器和面3分钟

3.成团以后拿出来，这时不太光滑没关系的，一会儿要用压面机压

4.然后再将125克牛奶倒进装有240克面粉和3克酵母10克可可粉的厨师机内胆里

5.用机器和面三分钟揉成团

6.然后将两块面团分别用压面机压到面皮非常光滑

7.将可可粉面皮放在白面皮上面

8.卷起来

9.切成小剂子

10.取两个小剂子相对放着用筷子夹一下

11.所有剂子都给夹好

12.电蒸锅里加水到最高水位

13.将坯子垫着蒸纸放在屉上盖盖子发酵

14.发酵到明显长大就开电源，开始看着点，看到开锅以后定时20分钟，定时停了以后再焖二分钟打开盖子拣出来开吃吧！

小贴士：

两个小剂子间抹点水就好了，我做这个多数中间都分开了一点，下次注意。

这种一次发酵法特别适合上班族，下班和面整形再发酵，有一个小时就可以开始蒸了，而且挺好吃的效果不比二次发酵的差。我家一般都是一次做500或者600克的面粉的主食，以后每次不管是吃午饭还是晚饭，只要用蒸锅热一下，再炒两菜就ok了，简单省事，关键我俩爱吃面食胜过米饭，1年也吃不了多少大米的，有跟我一样的亲吗？