自制酸辣过瘾的米粉，夏天吃超开胃！

米粉可以说是一道非常美味传统的小食，配上不同的汤底和食材，就能烹饪出不同口味，爽滑鲜香，谁能不爱。

夏天，最馋的自然是酸辣风味的米粉。如果担心买不到好吃易煮的米粉，可以跟着小厨一起自制，一蒸一切就是一碗米香浓郁、Q弹爽滑的米粉，再配上辣椒、酸豆角等食材，简直酸辣过瘾！

做法

自制米粉

食 材

籼米 300g / 酸豆角 3根 / 蒜 5个

辣椒粉 5g / 泡椒 5个 / 葱 2根

生抽 10g / 香醋10g / 花生米 少许

香菜 少许 / 白芝麻少许 / 白糖5g / 小米辣5个

步 骤

1

籼米用水泡12小时以上；泡好后放入破壁机打碎，一勺米加两勺水，打碎后过筛；锅底刷油，放入过滤好的米水，放在烹饪机上蒸2分钟；蒸好取出，切成小长条；

2

碗中加入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、小米椒，浇上热油后放点生抽、香醋、白糖搅拌均匀，倒入大碗；

3

米粉煮好倒入调好味的碗中，加入酸豆角、小米椒、花生米即可开吃~

你喜欢吃哪种口味的米粉呢？

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