河南人的秋日“极简晚餐”，一粥一饼走红朋友圈，满满的儿时回忆

说起河南这个地方，大家肯定都不陌生，因为历史上大部分位于黄河以南，因而得名河南！河南地区作为华夏文明的发源地之一，有着非常悠久的历史文化！在漫长的历史长河之中，也形成了极具中原特色的地方美食！河南的美食种类非常多，味道也非常的不错，但是却河南走出去，究其原因就是河南美食虽然实惠味道好，但是卖相却比较一般！

作为河南的老一辈人而言，在吃上边就更不讲究了，相对于其它地方精致的菜品而言，河南的家常饭可就显得有些“随便”了，吃饱就成，并不讲究色香味俱全！这里就给大家分享一下咱们河南人秋天吃得“极简晚餐”，一粥一饼就轻松搞定了，没想到晒到朋友圈还收获了大家的好评，满满的儿时回忆！一起来看看吧！

河南地区秋天主要农作物基本上都玉米，新玉米刚下来的时候，家里的老一辈人就会迫不及待地拉着玉米去磨坊加工成玉米糁，金灿灿的，非常漂亮！玉米糁最佳的吃法莫过于熬“糊涂”了，糊涂就是就是用玉米糁熬成的玉米面粥，熬好的“糊涂”颜色颜色金黄，喝起来香浓顺滑，非常过瘾！

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熬糊涂之前，我们需要把玉米糁稍微的淘洗一下，然后用水稍微泡上5分钟，下锅的时候，连同碗里的水一起加入，这样玉米面在锅里不会抱团。

熬糊涂的时候，最佳搭配莫过于秋天刚收获的黄瓤红薯了，黄瓤红薯又面又甜，跟玉米糁搭配着一起熬，不放糖也很甜。

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红薯刮干净外皮，切成滚刀块，冷水下锅，水开之后继续煮一会，先把红薯煮烂，这提醒大家一点，水一定要一次性加足了，熬制的过程中最好不要加水。

红薯块煮至软烂之后，把碗中的玉米面，连同里边的水一起倒入锅中，然后用勺子搅拌均匀，这个时候我们可以在里边加入少许的食用碱，这样熬出来的汤更加的顺滑好喝。

“糊涂”一定要多熬一会，熬得时间越长，喝起来就越香甜，熬好的糊涂非常的浓稠，即便是放置一段时间也不会出现泄汤的问题哦！

河南人晚餐喝汤必定要搭配馒头或者饼，仿佛只有这样才能吃饱！秋天是吃南瓜的好时候，河南的农村家家户户都有种植南瓜的习惯，地里刚摘的嫩南瓜，最佳吃法自然是摊南瓜饼了！新鲜的嫩南瓜刮掉外皮，擦成细丝。

南瓜丝放入碗中，加入少许的香葱，打上两个笨鸡蛋，再来点面粉，加入食盐、花椒粉调味，适量的清水，搅拌成浓稠的面糊状。

平底锅刷上少许的植物油，油温五成热的时候，放上面糊，中火煎至两面金黄，这美味的南瓜饼就做好了，既有饼也有菜了！

如果家里有孩子，大家可以在南瓜饼上加上一些番茄酱，保准家里的孩子特别爱吃！

河南人的一日三餐其实非常简单，早餐一碗粥配馒头，中午一碗捞面条，晚上一碗粥，一张饼，简简单单，这就如同河南人的性格一样，含蓄内敛，不喜欢张扬！生活就是如此，不求大富大贵，简单舒适就好！朋友们，大家觉得河南人的晚餐怎么样呢？是不是勾起了儿时的回忆了？你们那里晚餐都吃点啥？欢迎留言分享哦！

关于河南人极简晚餐就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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