从160到480元的咖啡豆有啥不同?来随我喝这三款不同价位咖啡豆做的手冲
背景
近期正好连开了3包咖啡豆,分别是G2耶加雪菲、埃塞瑰夏和大火的G0级果丁丁。
折算下价格比较。三包豆子的价位恰好合下来每公斤分别是162元、304元和480元。瑰夏和果丁丁差不多是耶加的2倍和3倍价格。
我就想试着看能不能喝出来这三款豆子,是不是像价格上差了这么多,到底值不值得买?
比较一下
首先,这三款豆都是同一家店买的,烘焙技术的因素都是一致的。
又都是我来手冲,尽管技术不行,但也是一样的不行,而且按说应该越好的豆子越耐瞎冲吧
所以,以下所有描述和比较,都是完全基于我个人的感官和主观感受,并不能代表其他任何人。
豆子包装和成色
豆子倒出来比较下
图片可能略有些乱,但基本能直观看出:果丁丁的颗粒均匀,圆润饱满。耶加的明显有一些瘪掉的豆子,大小也并不统一。瑰夏颗粒饱满度也ok,但豆子间大小差异还是比较明显。
闻下豆子的香气,则是瑰夏豆子的花果香明显,冲进鼻腔的感觉。果丁丁也很香,但香气并不是特别冲的感觉。耶加雪菲则香气最淡。
但是磨粉后,果丁丁的香气一下就出来了,粉都还在磨里没打开的时候,一股混合着水果发酵甜味的咖啡粉香气就从手磨中钻出来了。仔细分辨一下,还有点点果醋的感觉。
而花魁磨粉后的香气,反倒不如 果丁丁 那么钻人。就是那种各种花果混合热烈的香气,只要闻到,基本就知道是花魁了。
耶加雪菲的就是咖啡粉的气味,淡淡的,不浓烈,但很正。
手冲和品尝
首先说明下我的冲泡方法:
称15g豆子,泰磨C2用20格磨粉,92度水温(耶加是90度),注水分45g浸泡、150g一段和240g二段,共三段,1分30秒结束注水,2分钟左右完成。
冲出后品尝,口味上能喝到明显红茶风味,酸度低,不苦,略有点涩。我是比较喜欢这种味道的,不太浓厚,但味道干净,喝完嘴里也很清爽舒服,会一口接一口的喝完。
这款瑰夏品尝下来,只觉得嘴里香气很多,但我根本分辨不出。就是一股子混合的、很难描述的香气从嘴里直冲上颚。
然后,瞬间就感觉咖啡因直接入脑。完全不需要过胃的,就从嘴里直接上头。
喝完一杯,甚至会有一点点上头的眩晕感,这种感觉有点像喝白酒。 不过,我还挺喜欢咖啡带来的这种感觉的。要知道我咖啡因还是比较耐受的,晚上喝咖啡基本也不影响睡眠,星巴克里只有超大美式才能给我力量。所以,能喝到这种香气上头的感觉,让人就很爽!
在磨粉阶段香气突出的果丁丁,冲出咖啡液后,反倒没有瑰夏那么突出了。相反,果丁丁喝起来有种内敛的茶香。除了茶香,还带有充足但不强烈的水果酸味。喝起来有点水果和茶混合的感觉(但和奶茶店的果茶完全不同),味道相比耶加更加干净明媚。相比瑰夏,果丁丁没有那种突出的热烈,让你一下记住,但味道也很特殊而长久,喝完后嘴里还有一点吃完水果的那种粘稠感。
小结
之前在买咖啡的时候,我看到卖家对咖啡的各种香气、味道的描述,总觉得不可思议。今天,我完全没管卖家怎么说的,就按我自己喝完的感觉,把这些感觉用文字记录下来。结果就有了上面这些,说实话,如果不是我自己喝完体会的,都可能会有点脸红 。
但当需要把感觉写下来的时候,可能确实会不自觉的拿各种其他事物来对比,才能更形象。但事实是,这些对比只是当时那种感觉有那么一点像,并非完全像,甚至很可能换个人,甚至换个时间还是我自己,都会改变说法。
总之,这三种价位的咖啡豆对比下来,一分价钱一分货,我还是认可的。但其中,从个人角度,我的口粮豆还是会选最便宜的耶加,每天2杯5块钱,味道过得去,是目前阶段我喜欢的。
这款瑰夏我认为是很有性价比的。就是瑰夏的气质很足,虽然贵一些,但一杯成本不到5块,但从香气到味道,都能带给我更满足的感觉。当然,也可能过段时间,我就会适应这种感觉,也会觉得瑰夏平平淡淡了
果丁丁无论从豆子状态、香气,还是得到的咖啡味道都值这个价,味道上有内敛的茶感,有干净明快的果酸,能让人印象深刻,而又不会很快腻掉。每杯成本7.2元,和楼下咖啡店比起来感觉还是便宜的!
后记
另外,最近从手冲,慢慢又迷上了意式,开始不由自主的对意式咖啡机种草。看了站内@喝咖啡的胖子@家用咖啡机指南@兔牙先生@睡不着的咖啡君@零zXr0的好多文章和评论(有时候发现评论干货更多)。
预算想着就4000元上下,一天2-4杯量。种草了下面这些:
方案一
惠家210s和270s,都有白色款的,搭配ZD17N的磨。据客服说,是270s只比210s除了多了个蒸汽棒测温和对应的奶温显示,其他就完全相同!真是这样吗?如果是的话,那210s估计我就够用,就看哪款活动好就入哪个了。
方案二
直接铂富的870或878一体机。另外,还看到有款876也能买到了,好像更新更好点 这三款是否推荐,说实话是比较对876动心,感觉一体机会不会也更方便。
各位咖啡大佬和伙伴能看到文章这里,我万分感谢!
希望大家能对我这意式之路再指点一二,一个是设备,二是价格(好价一般等啥时候?双11吗)
另外,大家有没有用过比较好用的桌子,用来放咖啡机和各种设备的也帮忙推荐下咯!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
值友5321713371
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目前每天出2-3杯,用了三个月,很满意。个人感受,供参考。
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