这一件能提升300%~500% 效率的厨房神器 ,大多数人还不知道
首先,很抱歉我标题借用了罗老师的 TNT 大法。不过跟 TNT 不同的是,这件与洗碗机,烤箱一起并列 “现代厨房三大神器” 的产品确确实实能节省在厨房的工作时间。
这就是食物垃圾处理器。
这是一头藏在水槽下的猪
1927 年,美国建筑师 John W. Hammes 为了给天天在厨房忙碌的妻子减负,发明了世界上第一台食物垃圾处理器,在 1935 年获得专利后,成立了 InSinkErator (爱适易)公司,开创了食物垃圾处理器市场。直至今天,食物垃圾处理器,跟另一个厨房之宝—— 洗碗机一道,成为了资本主义国家人民厨房的标配。缺少其一的厨房,都是不完整的。
自食物垃圾处理器与自动洗碗机诞生的几十年来,这两样对中国人来说至今还显陌生的厨房利器,已经为西方妇女(还有妇男)节约了巨量时间,平息了无数次因洗碗引起的纷争,挽救了无数段濒危婚姻。第一批垃圾处理器推向市场时,产品名叫 electric pigs,是不是很形象?「你的厨余呢?」「猪吃了!」这位业余时间宅在车库搞机的建筑师又爱妻,又幽默,放到今天一定圈粉无数。
可惜的是,在厨房电器已经极度普及的今天,以消费精明见长的什么值得买用户,依然对洗碗机存在不少误解,例如 “没手洗干净”,例如 “费时费水费电”,例如 “洗不了锅”。对刚需如此明显的洗碗机都有如此多的偏见,就更别提需求不明显,进入中国市场更晚的食物垃圾处理器了。
两种不同的垃圾处理模式
我对垃圾处理器的最早印象来源于留学期间的 homestay,主人打开水龙头,按下水槽边的金属开关,一边冲水,一边把案板上的土豆皮萝卜皮青椒心倒进水槽,整个过程优美流畅。相信看美剧的住友脑海里也是这个场景。噢,对了,现在绝大多数厨房垃圾处理器都有意外防护功能,如果检测到金属或者人体坠入机器内,会立即自动停转。曾经有一部美剧 《英雄》因为展示了人手被垃圾处理器碾断的画面,还被爱适易公司(美国最大的厨房垃圾处理器公司)告上法庭,因为他们的产品绝对不具备这种风险...
直接把食物垃圾扔水槽里,至少节省 50% 的清洁时间和带来 100% 的好心情
这种流畅的操作模式是垃圾处理器两种模式之一。两种模式各有优劣,针对不同需求的家庭设计。
根据美国权威消费品评测机构 Consumer Reports (CR) 的指南,厨余垃圾处理器分为两类:
第一类是上面提到的 Continuous-Feed Models,且译成「持续运转型」(叫它C型),是市面上最常见的类型。这种类型配有空气开关,把垃圾放入机器腔体后再按开关启动打碎。
C型的优点是可以连续工作,可以开着水龙头边打边冲走;跟下文的B型相比,可选的机型更多,价格更便宜。缺点是由于手可以伸入,对儿童有一定的风险;运转过程中食物屑容易溅出。
不过现在市场上大多数中高端的 C 型垃圾处理器已经改用了免打孔的无线开关,可以把开关粘贴在用儿童触碰不到的位置,直接杜绝了风险。
另一类叫 Batch-Feed Models,且译作「批量处理型」(叫它B型)。顾名思义,是分批处理垃圾的机型。为了防止不该进入机器腔体的东西 —— 比如手 —— 误入,开关做成了垃圾入口的盖子,也就是说,只有盖上盖子机器才能运转,机器运转期间不可能有不明物体掉进研磨腔里。
B型的优点显而易见:安全、静音(有盖子的全封闭式设计使工作噪声大大降低)、不需要在水槽上打洞。作为一种新模型,它的缺点则被很多习惯用C型的人诟病:由于每次打垃圾前都要盖上安全盖,分批次送垃圾的操作显得很麻烦,花费的时间也比C型要多。
家务小能手最关心:什么可以打,什么不能打?这玩意真的有用吗?
作为使用及安装过五台食物处理器的厨电达人,我可以很肯定地告诉你:有用,而且非常有用,省时省力。
然而,哪怕是神器也有其局限。
「什么不能打」是垃圾处理器最大的局限。有人认为,作为一台食物垃圾处理器,竟然还有不能处理的食物,买了传说中的厨房垃圾终结者,竟然还要倒垃圾,不能接受。所以说,垃圾处理器最大的短板,是有「三个不能打」:
长纤维食物,因为纤维打不断会缠住研磨锤。如玉米皮、芹菜茎、芦笋、毛豆等。
热油脂,因为油脂冷却后会堵塞下水道。做完菜的油、吃剩菜的汁,都要彻底冷却后才能倒。
过硬食材,因为超出承受范围的硬物会损坏研磨锤,甚至导致电机过载。主要是大骨头、海鲜硬壳、坚硬的果壳,如芒果、牛油果。
这其实跟食物垃圾处理器的原理有关。跟大多数人的想象不同,垃圾处理器的原理是「研磨」,不是「切割」。腔体里的有效装置是「研磨锤」,通过锤子的高速旋转将食物垃圾碾碎,而不是很多人想象的那样是「刀片」,它并不锋利,处理绝大多数食物垃圾是非常有效的,但是对付长纤维却暂时无能为力。
不过现在市面上也有一些产品通过大马力电机+新型研磨锤来尝试解决这个弊端。
当然,无论使用哪种神器,都讲究正确的使用方法。保持垃圾处理器正常运作最需要注意的三个原则:
冷水,冷水,冷水。跟通常的认知相反,打油腻的厨余垃圾必须用冷水冲。因为热水直接把油脂冲进下水道,温度降低时油脂会凝固,贴在下水道壁上,长期积累会堵下水道;流动的油脂同样会残留在研磨锤上,影响研磨效果。相反,冷水让油脂迅速凝固,凝固的油脂进入腔体,作为固体被研磨锤打碎,没有残留。
还是冷水,大量冷水。先冲水,再研磨,研磨结束继续冲水15秒。那个打生肉臭掉的,100%是因为没有把肉糜冲走。
小批量处理。无论放什么,不要一次放太多。即便是最高配置,处理「三个不能打」时也要很小心。我打长纤维时,都会在切菜时顺便把长纤维切断,香蕉皮、胡萝卜皮、芦笋根段,都打得很干净。
洁癖最关心:怎么清洁?容不容易堵住?
很多人对垃圾处理器的抗拒还来自对「堵住下水道」的恐惧。其实严格照着上述三原则做,我在国外几年还真没遇到过、也没听我的几任房东抱怨过下水道堵塞。在国外,如果请人通水管,那估计一个月的收入得搭进去... 在美帝的时候试过堵过一次马桶,我先是很中国人思维地上谷歌搜 “纽约 通马桶”(英文),看到价格从 250 ~ 350 美元/小时不等,还不包搞定,吓得我马上上油管搜 DIY 教程了....
分享几个我的日常保养:
清洁:日常如果感觉有异味或者不干净,可以倒些洗洁精或者洗手液,开机,冲水。
除味:我每天早上切柠檬喝水,所以每天都可以打柠檬。无论之前留下什么气味,柠檬和柑橘皮打下去,皮到味除。
高级除味:白醋+小苏打,倒进去等几分钟,冲掉。
磨刀霍霍:倒两杯冰块进去,打掉,可以让研磨锤宝刀不老。
最后推荐神器 —— 潜水艇的食物垃圾处理器专用下水:
预留了净水机和洗碗机排水接口,让你几个机机都能和谐共存。透明管道设计,可以让你随时观测食物垃圾的排走情况,防止堵塞,简单居家必备之法宝。
食物垃圾处理器对环境的影响
常见的疑问:
增加了污水中有机物的含量,增加污水处理的负担 (?)
增加了水体富营养化的风险 (?)
增加用水和用电量(?)
于是我拿着这些去问污水处理的同学。作为一名曾经的学术届搬砖工,我还查阅了若干科学研究。结合两者得出的初步结论让我的良心比较安稳,但也让我继续反省自己作为一名现代人 —— 还是最懒的一种 —— 需要改变的生活坏习惯太多太多。
确实会增加城市污水处理厂的处理负荷压力。据研究,为了分解污水中多出来的有机物,每人每天多耗0.04磅(约18克)的氧气。你每个月交的污水处理费已经包含了这个服务费用,但是影响微不足道。
大城市都有污水厂,但截污管网还不完善。中心城区的生活污水大部分可以收集,但周边的农村污水处理设施,处理效果就没那么好了,水体富营养化风险是存在的,尤其是中心城区以外,所以在农村我是不推荐使用的。
宏观来看,厨余垃圾经过研磨排到污水厂,处理成本远远低于进入垃圾填埋场。要知道,中国最常见的垃圾处理方法,就是填埋。填埋不仅会产生臭味、滋生蚊虫,最有害的还是垃圾渗滤液。渗滤液成分复杂,含有多种有毒有害的无机物和有机物,并且含有难以生物降解的化合物,处理起来更加棘手。这种处理方法在发达地区早已弃用。
用电量每年每户增加 3-4 千瓦;用水量每人每天增加 1 加仑,相当于多装一个马桶。个人体验,用水量增加不多,因为我每一批垃圾下去之前,我都在水槽里洗手、刷锅、洗水果……洗完的水就下去冲垃圾了,跟用脏水冲马桶一个道理……
在垃圾处理技术成熟的发达国家和地区,食物垃圾一般会:1. 堆肥;2. 强制垃圾分类,食物垃圾会集中回收处理,用来加工成动物饲料或植物肥料。但是我国目前绝大多数城市的垃圾处理制度尚不完善,更别提专门的有机垃圾处理方法.... 所以据专业的污水治理工程师所言,如果你生活在有污水处理网络的城市,小区的排水管道状况良好的话,放心使用食物垃圾处理器吧,在节省时间的同时,也为环保出一分力。
最后好物推荐
1. 潜水艇(Submarine)CSQ-2B 垃圾处理器防臭下水
价格不贵,可以让布管更整洁,透明的管道设计也方便观测食物垃圾的排走情况,防止堵塞;
2. 贝克巴斯(BECBAS)Fusion5(F5)垃圾处理器厨房厨余粉碎机
目前国内市场较为少见的 B 型(批量处理)机,有娃的孩子可以考虑一下,基本可以做到 0 意外。0.75 匹马力,下水盖感应式开关,颜值很高。槽点是跟水槽的连接圈以及盖子的用料较为低档,用久了结了水垢后很难看,不太符合产品的高端定位。
最近贝克巴斯还出了另一款低价型的批量处理型厨余垃圾机,也可以考虑下。
3. 爱适易(ISE)M56
美国原装进口,品质保证。二级研磨,四级静音,无刀片设计,配空气开关,做工精良,预算充足者首选。
4. 常备小苏打,清洁不用怕
清洁垃圾处理器用得最多的清洁用品。每一两个月倒一包进水槽,稍等片刻,再放入冰块,开机打掉,研磨腔又像新的一样。
jueze
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爹们
以前做饭以后厨房垃圾桶都是湿乎乎的,万一忘扔或懒得扔了那酸爽…(扔到小区垃圾桶里那些人,夏天到垃圾桶跟前没感觉么)
老人从抵制已经变成到啥都往里扔了😂…捞出来好多回打的毛毛的塑料制品……
这玩意也算主观题,有的人勤快一天能扔八遍垃圾肯定觉得没必要;有的人心大垃圾堆一堆有味道也不在意的肯定也不愿花这钱;像我这种人懒还要求多的就觉得不错呦,跟洗碗机配合真的不错
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健康且平凡的幸福
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老师慢半拍
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望雪浮
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侧耳倾听大叔叔
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泉州小吴
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