面包机选购攻略 篇三：为什么很多人买了面包机都只是拿来揉面，然后用烤箱烤面包？面包机做的面包到底好不好吃？

为什么很多人买了面包机都只是拿来揉面，然后用烤箱烤面包？面包机做的面包到底好不好吃？

其实面包机怎么用，面包机做出来的面包好不好吃，主要看你的口味要求。

你是想吃这样的面包（面包机一键直出）——

还是这样的面包（用面包机做的，揉面是单独的程序因此手套膜出得比较好，且中途拿出来整型加了馅料）——

抑或这样的面包（面包机或厨师机和面、烤箱烘烤）——

面包机优点是能搅拌能发酵能烘烤，把材料放进去就能实现一键面包。但是面包机也有缺点，主要有：

1、形状单一还嵌入搅拌头

面包机做出来的面包的形状就是面包桶的形状，形状单一不说，底部搅拌头会嵌入到面包里，拿出来底部会形成一个撕裂口，切出来的吐司形状不完整，并且还会掉块。

揉面勾留置造成的缺口——

这种情况下，活好面手工整型一下做出来的是下图这样，是不是好很多？

2、烤出来的面包拉丝效果不好

这也是人工介入的重要原因。面包机的电脑控制程序比较简单，揉面经常不够充分，难以揉出手套膜，因此烤出来的面包拉丝不明显。而是用它揉面的话，可以采用水合法、后油法等和面方法，揉出来一个完美手套膜，这样做出来的面包柔软拉丝能分层，口感更好。

面包机揉面揉出手套膜—人工整型—面包机烘烤做出来的面包，拉丝效果很好——

面包机揉出手套膜—人工整型—烤箱烘烤做出来的面包，拉丝效果好，面包皮儿比较薄——

3、面包桶受热不均匀，面包皮儿太厚太硬

面包机的发热管在桶周围，距离面包桶非常近，很容易导致桶壁过热。加上面包跟面包桶接触的面积太大（类似于跟烤盘接触的面包“底儿”）、温度过高、受热时间太长，烤出来的面包皮儿会很厚，自然没有温控更好的烤箱做出来的好吃。

巨厚无比的面包皮儿——

当然了，现在有了上下双发热管、面包桶更厚实的面包机，烤出来的面包会改善不少，但跟烤箱烤的相比还是有差距的。

因此，明明面包机可以烤但还是只用是用它揉面、用烤箱烤，并不是时间太多闲的没事干，单纯的就是因为——好吃。

综上，如果你喜欢省事儿，或没时间折腾，对面包口感要求不高，健康能吃就行，那面包机做的就能满足需要。

面包机比较推荐柏翠PE9709，面包桶很厚，上下双发热管，烤出来的面包皮儿比较软，效果很不错。我还经常用它做冰激凌，也很好吃。

这款在报“小南瓜”后价格799元送冰激凌桶，价格略高，但确实好用。

如果预算不足，可以看看柏翠PE8855。这款报“小南瓜”后价格379元。面包桶稍微薄点儿，噪音稍微大点儿，冰激凌桶需要单独买，别的没区别。

如果有时间爱折腾，对面包口味要求非常高，那还是推荐买个烤箱。市面上大部分品牌的烤箱跟客-服报“小南瓜”都能便宜。

入门可以看看海氏c40三代，大容量双层门搪瓷内胆电子温控有热风可发酵带果干功能，操作简单受热均匀，入门首选。

这款跟报“小南瓜”后价格659元，性价比很不错，入门首选。