简单又有情调的椰汁布蕾，助你七夕撩妹/汉

七夕到了，其实为另一半或喜欢的人做一道心意满满的甜品，也是蛮不错的。

这甜品其实蛮简单，材料易买，步骤简单，**满满。

下面正式进入主题吧。

这个甜品，算是向厨神费朗·亚德里亚致敬吧。原来的方子上写的是椰奶，但并没有并指出椰奶具体用的是啥，所以结合法式布蕾的做法稍稍做了调整，用淡奶油、牛奶与椰浆混合代替椰奶。

另外原方子需要熬焦糖，对新手来说可能太复杂，这里是直接淋点椰浆和撒的椰蓉。

如果各位对焦糖有兴趣，后续可以写用喷枪做出脆甜的焦糖层，或者熬焦糖的方法。

先准备材料：

蛋黄 5个

淡奶油 180g

牛奶 100g

椰浆 80g

细砂糖 50g

椰浆 适量

香草精或香草荚 适量

淡奶油和椰浆需恢复室温，避免凝固。

将淡奶油、牛奶、椰浆、香草籽加热至差不多沸腾时停止加热，搁一边放凉。

如果用的是香草粉，则香草粉无需加热，直接放凉后加入即可。

将蛋黄和糖搅拌均匀。

再加入已经放凉的混合液中，并搅拌均匀。

将布蕾液过筛2次以上，这是口感顺滑以及不产生小气孔的必要步骤。

过筛后倒入容器中，并在容器上用锡纸封住。这样可以避免上层受热过猛而褐化。

放入烤箱，烤盘中加入适量热水。这一步非常重要，这是可以使布蕾受热均匀，口感嫩滑的关键。

200°烘烤30分钟。揭开锡纸，再烤10-15分钟，至布蕾全部凝固即可。

放凉后放入冰箱冷藏3小时以上。

用刮刀在模具边缘刮一圈，使布蕾脱模。

用盘子盖住模具，反扣使布蕾倒入盘中。

在布蕾上淋上少许椰浆，撒上椰蓉，即可享用。

细腻无气孔，嫩得不要不要的。

相比于传统的鸡蛋布蕾，这个甜品层次会更丰富一些，有椰蓉与椰子的香味，也有香草的味道，冷藏后吃起来也相对没那么甜腻，作为餐后甜点绝对可以有hold住全场的效果。

= 步骤 =

淡奶油和椰浆提前恢复室温后，将淡奶油、牛奶、椰浆、香草籽加热至沸腾前离火，放凉。若使用香草粉，则放凉后加入即可。

将蛋黄与白砂糖混合，并加入放凉的椰奶中拌匀。

过筛2次以上，倒入模具并覆盖锡纸。

放入200°烤箱中烘烤30分钟，烤盘注意加适量热水。揭开锡纸再烤15分钟，至布蕾凝固即可。

冷藏后脱模，淋上椰浆，撒上椰蓉。欧了。

好了，最后祝大家今晚撩妹/撩汉成功。