家常菜简单美味烹饪方法

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清蒸鸡中翅

主要食材：鸡中翅。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，胡椒粉。

操作步骤：1，鸡中翅清洗干净，正反两面打上花刀，然后加入所有调料，抓拌均匀，腌制半小时以上入味。

2，半小时后，蒸锅加入清水，放入腌制好的鸡中翅，大火烧开后，继续蒸15分钟关火。焖一会即可出锅。

咸蛋黄炒土豆丝

所需食材：土豆、咸鸭蛋。

1、土豆刮去外皮，切成细丝，泡入水中防止氧化变黑。将咸鸭蛋放入水中煮熟，即便是熟的也要继续煮一遍，去除咸蛋黄中的蛋腥味。

2、锅中烧水，加入1勺盐1勺油，水烧开以后将土豆丝焯水，20秒后捞出控水。

3、将煮好的咸鸭蛋的蛋黄抠出来，压碎备用。锅中少许油，将压碎的咸蛋黄倒入锅中小火慢慢地翻炒，炒到所有的咸蛋黄都变成细腻的泡泡。

4、将焯过水的土豆丝倒入锅中，如果口味重的话，可以稍微加一些盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。香喷喷的咸蛋黄炒土豆丝就做好了。