艾草青团，春日经典糕点

#一口吃掉春天

春天的仪式感，从一颗青团开始！自己做的青团软糯不粘牙，馅料香甜，零添加更健康，做法比想象中简单，新手也能成功！

准备材料：新鲜艾草 100g、糯米粉 200g、粘米粉 50g、白糖 20g、温水适量、豆沙馅 / 咸蛋黄肉松馅适量、食用油少许。

制作过程：艾草洗净，加少许盐焯水 1 分钟，捞出过凉水，挤干水分打成泥。糯米粉、粘米粉、白糖混合，加入艾草泥和适量温水，揉成光滑的面团，加一勺食用油，面团更软糯不粘手。把面团分成小剂子，搓圆按扁，包入喜欢的馅料，收口搓圆。蒸锅刷油，放入青团，水开后蒸 15 分钟，关火焖 2 分钟，出锅后刷一层油防止风干。

小技巧：艾草焯水加少许盐，颜色更翠绿；面团软硬要适中，太干会开裂，太湿会粘手；蒸好的青团要及时刷油，避免变硬。咬一口，艾草的清香混合馅料的香甜，糯叽叽的口感超治愈，春日甜品天花板就是它！