红烧银鲳鱼：色泽红亮，味道鲜美

这道红烧银鲳鱼，色泽红润，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。以下是制作步骤：

1. **准备材料**：银鲳鱼清洗干净，去鳞去内脏，两侧切几刀以便入味。

2. **煎制**：锅中倒入适量油，油热后将银鲳鱼放入锅中，中火煎至两面微黄，取出备用。

3. **红烧**：锅中留少许油，加入葱段、姜片和蒜瓣爆香，放入煎好的银鲳鱼。

4. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水，水量没过鱼身。

5. **炖煮**：大火烧开后转小火慢炖，期间可翻面一次，确保鱼肉均匀入味。

6. **收汁**：待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花，即可出锅装盘。