东北年夜饭中的本帮菜：寓意美好的四喜烤麸

🌹各位值友大家好，今天是除夕，此时此刻大家都在家里忙着做饭呢吧！你家的年夜饭必有的一道菜是什么？作为东北人的我，家里年夜饭菜单排（图8）第一位的竟然一道本帮菜——四喜烤麸，主要原因是这道菜不但寓意好，而且味道好，深受全家人的一致好评。

👍烤麸与上海话中的靠夫发音类似，寓意家里的顶梁柱（夫）在新年里有所依靠，事业有成。而四喜有四季欢喜的寓意。香菇、木耳、黄花菜和花生，它们象征着福、禄、寿、喜四大喜事，寓意着一年四季都能安康顺遂，万事欢喜。

🌈为了更加“正宗”，今年我选择的是诞生于1949年的上海品牌山林大红出品的四喜烤麸，精选了来自江苏的手搓烤麸，东北木耳，山东花生，河南香菇，山西大同的黄花菜，还有用老母鸡汤。倒在盘中，看起来油润光亮，夹起一块烤麸咬在嘴里，弹性足，一口爆汁，汁水特别饱满，味道是咸香为主，会回甘带甜，酱汁浓郁醇厚，没有寡淡的口感，更没有杂牌子的那种酸味。

✨整体评价：四喜烤麸是一道口味不输荤菜的完美素材，寓意美好，价格也不贵，推荐购买。

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