清明螺，春日珍馐

#老网红vs猎奇新味，青团刺客挨个点名！

民间有云：“清明螺，抵只鹅。”清明时节，蛰伏一冬的螺蛳纷纷爬出泥土，此时螺肉最为肥美鲜嫩。

把螺蛳洗净剪尾，热油爆香葱姜蒜，放入螺蛳大火快炒，再加入生抽、料酒、老抽调味增色，出锅前撒上一把紫苏叶，香气瞬间四溢。也可将螺蛳白灼后，用蒜末、香醋、辣椒油等调料拌匀，清爽开胃。若想尝试独特风味，还能把螺蛳醉制或糟制，让酒香、糟香渗透进螺肉，每一口都是春日馈赠，让人回味无穷。