新鲜竹笋用这个方法处理可以锁鲜60天！

朋友给寄的超大麻竹笋，单天现采的笋真的很鲜嫩。

两大个足足有12斤左右，一时半会儿也吃不完，只能想着法子处理完后保存起来。不得不说AI真的太能了，在AI上咨询怎么处理保持新竹笋，给的方案很全面，根据需求选择。我选择了一个可以保存60天的方法，因为笋真的太大了，三五天吃不完，笋也不能连续过量食用。具体方法如下：

1.先把剥壳处理，留下嫩嫩的笋肉，洗感觉后然后根据需求可以切片或者切条。

2.准备煮笋，冷水下锅，外加一小把大米下去一起煮（可以吸收笋中的草酸和单宁），水开后煮15-20分钟，尽量煮透才能有效去除鲜笋的涩味。

3.煮完后，捞出迅速泡入冰水中，冷却 ，这样处理速冻后再解冻能保持脆嫩口感。

4.沥干水分后密封保存，再食用时直接解冻后再炖、炒，可保持2个月左右。