家乡特色调味料
天津甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。在我们家乡几乎万物皆可酱爆,非常有地方特色,不知道这个东西怎么烹饪?那就酱爆好了,每个天津老爷们几乎都会做饭,每道家常菜几乎都有面酱的用武之地,酱爆这种味道是天津人骨子里最深刻的味道,它醇厚且悠长,这就是忘不了的家乡味!
天津甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。在我们家乡几乎万物皆可酱爆,非常有地方特色,不知道这个东西怎么烹饪?那就酱爆好了,每个天津老爷们几乎都会做饭,每道家常菜几乎都有面酱的用武之地,酱爆这种味道是天津人骨子里最深刻的味道,它醇厚且悠长,这就是忘不了的家乡味!
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