脆爽酸辣的手撕辣白菜，学会了无数次重复做！

#夏日吃喝研究所

手撕辣白菜，脆爽酸辣，夏天吃最是开胃了，简单易学，学会了无数次重复做。

准备食材（1颗大白菜用量）

大白菜1颗、小葱1把、大蒜、生姜、韩式辣椒粉(颜色红点)、白糖、食盐、味精、生抽、米醋（可用泡椒水替换），可选：甜椒粉、剁辣椒

具体步骤

1. 备菜处理

白菜手撕成片（拒绝刀切，口感更脆、入味更快），小葱切段铺在白菜上。

2. 备姜蒜汁基底

一大颗大蒜，打成蒜泥。两坨去皮生姜，打成姜汁，一同倒进白菜中。

3. 拌匀腌料

加入韩式辣椒粉2～3勺、甜椒粉1勺、剁辣椒2勺（可选）、食盐2勺、味精2勺、白糖2勺、生抽少许、米醋、反复抓拌至调料裹匀菜叶。

4. 冷藏腌制

装进无水无油的密封盒，冰箱冷藏24小时就能食用，冷藏可存放1～2周。

小贴士

1. 拌好就能即食，冷藏腌制后酸辣风味更佳；

2. 全程容器、食材避免沾生水，方便长期保存。