双汇猪肉

台风天做炸猪排。。。

2021-07-26 16:54:05

台风天自己做哒,炸猪排,家里没有面包糠了就用木薯淀粉。
呜呜,裹粉真的好痛苦,调料用的对的话真的好好吃鸭。
下面说一下方法:
首先要买里脊肉。然后如果要炸的透一点的话,就切薄一点。拍松可以适当切出很浅的交错纹路之后。放到冰箱里冷冻方便裹蛋液沾面包糠或者木薯淀粉。
然后是裹粉环节。打一个蛋,个人觉得没有必要,蛋黄蛋清分离。均匀的沾上蛋液,然后放进木薯淀粉里裹。(面包糠也可)。反复两三遍。
最后就是下油锅炸。为了省油,可以用奶锅。最好有一个油炸用的筛网,炸猪排就放到筛网里面炸(筛网先放在锅里)。炸到金黄色就可以啦。

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