自制腊肠第一步，刮肠衣

每年秋风起，就想要做腊肠。京东 淘宝翻了不少肠衣，差评多是围绕腥和破洞，想想市场买小肠也方便，还是自己动手吧。小肠买回来，把表面带油的一层直接撕掉，别怕，留里层粉色的即可。撕完后，用小水果刀的刀背，或者不锈钢勺子一点的把里面的黏液刮出来。只留下白色薄薄的肠衣。肠衣韧性非常好，所以刮的时候放心刮，最后600克六条肠衣，出来160克。灌水没有一个破洞。