超级好吃的面包，懒人版免揉，保姆级教程

#潜力作者激励计划

免揉教程！懒人、手残党都来做

🌭准备食材：

牛奶150ml

鸡蛋1个

糖25g

酵母3.5g

高筋粉280g

盐2.5g

沙拉酱/番茄酱、葱花或欧芹

🌭制作方法：

①牛奶150ml、鸡蛋1个、糖25g、酵母3.5g，搅拌均匀

②加入高筋粉280g、盐2.5g，用刮刀搅拌成团，看不到干粉即可

③加入融化的黄油20g，可以用刮刀把面团切开，让黄油融合进去再拌成团

④把面团团圆底朝下，表面可以刷点油防止风干，保鲜膜封起来放冰箱冷藏水合一小时

⑤水合好后，把面团四面向中间折叠，折叠到拉不动为止，再把面团团圆，光滑面朝外底朝下放置，基础发酵至两倍大

⑥手指粘点面粉，面团戳洞不回缩就发酵好了，按压排气分成12等分，分别滚圆，稍微揉长一点，放入烤箱最终醒发到1.5倍大

⑦轻按会缓慢回弹就发酵好了，表面刷鸡蛋液，挤上沙拉酱/番茄酱，撒点欧芹碎或葱花

⑧烤箱提前预热到185度，放进去后调到180度，烘烤20分钟左右出炉

🍴Tips:

·基础发酵

温度28-30℃，湿度70-85%，40-80分钟，2倍大

·最终发酵

温度32-35℃，湿度80%，40-120分钟，1.5-2倍大