除了肉香，还有梅菜的清爽

梅菜扣肉起源于广东梅州，以其造型别致，咸中带甜，肉烂味香，肥而不腻而深受广大食客的喜爱，不仅成为宴请宾客的招牌菜，更是成为家庭聚餐的拿手菜。感谢什么值得买网提供测评机会，这次体验的是锦鸡台梅菜扣肉。

锦鸡台梅菜扣肉采用碗装塑封即食食品的包装，食品级PP5材质的扣碗环保可回收，又保证了食用的安全性。净含量500克，放置阴凉干燥的环境中常温保存12个月，应该是添加了防腐保鲜剂，可能会影响到食用时的口感。

在配料上，选用猪肉、梅干菜、黄豆、豆腐乳、南乳汁、甜面酱、海鲜酱、老抽等，与传统的梅菜扣肉略有不同，没有采用上等的五花肉，肉的品相看起来要差一些，不知道商家是怎么想的。但添加了黄豆，黄豆富含蛋白质和必需的微量元素，是健康的营养食品，所以梅菜扣肉中加入熟黄豆，应该是从增加营养并迎合北方口味方面的考量。

方便食品的特点就是操作方法简单，撕开塑封包装，用微波炉加热3-5分钟后，扣入盘中即可食用。如果时间宽裕的话，最好上锅蒸20-30分钟，肉质会更加的软烂，吃起来口感更好。

加热后的梅菜扣肉颜色酱红明亮，猪肉是肥瘦搭配，肥而不腻，瘦而不柴，带着梅菜的清香吃起来软烂醇香。梅菜则吸收了肉质的油腻和汤汁，香气扑鼻，吃起来清甜爽口。猪肉的酱香，梅菜的清爽，加上汤汁的鲜美，绝佳的搭配成就了梅菜扣肉的经典与流行。

改进建议：1.采用上等的五花肉制作，可提升扣肉的品相和口感；2.把黄豆当做配菜，用小袋单独封装，食客可根据自己的口味选择添加。